茶在中国历史悠久，曹公在红楼梦的大部分章节中，都直接或间接地提到茶。

特别是在原著第八回中，更是浓墨重彩地描写了大丫鬟茜雪，因枫露茶而被撵出贾府的事件。

红楼梦中所提到种类繁多的茶，例如： 凤髓茶，六安茶、老君眉、普洱茶、暹罗茶、杏仁茶、女儿茶、龙井茶等等，这些在现实中都有迹可循。可惟独那“枫露茶”，却似雾里看花，水中望月，不知是何物。

枫露茶到底是什么茶，真的存在吗？

在讲这个枫露茶之前，首先要提一下警幻仙姑的“千红一窟”茶。

在红楼梦原著第五回。

文中提到：宝玉自觉清香味异，纯美非常，因又问何名。警幻道：“此茶出在放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰‘千红一窟’。”宝玉听了，点头称赏。

这里的“千红一窟”茶，是仙界之物，是曹公虚构杜撰出来的，必然是不存在的。

但是，警幻仙子用仙花灵叶上的露水烹茶，是何等的具有灵性。

这就像，曹公替他的“枫露茶””做了一个很巧妙的注解。枫露茶，它取自枫叶上的露水。枫叶为红色，它象征血泪，“枫露茶”由血泪凝结而成。这也非常切合林黛玉以自己的血泪报神瑛侍者的灌溉之恩。

在中国茶文化里非常注重烹茶的用水。明清时期对此更是非常讲究。

乾隆皇帝经常品尝的“三清茶”、“雨前龙井茶”、“武夷茶”、“郑宅茶”等。沏茶用水特别喜欢以自封天下第一泉的“玉泉山水”，或采集荷叶上滴滴露水所汇成的“荷露”来烹茶。

所以曹公所说的“枫露茶”，必然是以枫叶之露烹出来的茶。

那么问题来了，任何以枫叶之露烹的茶，都可以称为枫露茶了吗？

非也。

根据原著描述，曹公说“那茶是三四次后才出色的”，而且，考虑到它是贾府之物，宝玉对此又是如此看重，所以必定是比较稀有珍贵之茶叶。

市面上主要有六类茶：绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，黄茶和黑茶。

让我们看一下他们是否符合“那茶是三四次后才出色”的要求。

1.绿茶属于不发酵茶，比较细嫩，常见的有西湖龙井、碧螺春。不宜温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。一般来说头泡茶就会将绿茶中的大部分内含物质冲泡出来，所以绿茶的头两泡茶就是最精华、滋味最丰富的。而到了三、四泡之后，味道就会变得寡淡了。

2.红茶属于全发酵茶。不论是小种红茶还是工夫红茶，都需要用高温的沸水冲泡且三、四泡的口感能达到最好。红茶的头泡往往无法将红茶激活到最好的状态，但是经过头泡唤醒的二、三泡可以视为最珍贵的精华泡数。

3.白茶属于微发酵茶，是越陈越香、越存越有价值的一种茶。特别是老白茶，沉淀时间长，需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒。冲泡白茶，最好用白瓷盖碗、沸水。第一泡先醒茶，使茶叶都舒展开；第二泡汤水逐渐变稠；到了第四、五泡的时候，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这个时候的茶香和茶味最自然。一般可七、八泡，或者泡后再煮，能让茶叶充分释放内质，更加的香浓醇和。

4.乌龙茶属于半发酵茶，由于不同的茶树品种、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，例如铁观音，大红袍等。通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气才会弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，所以精华应该是在四泡左右。

5.黄茶属于轻发酵茶，具有细嫩，新鲜，纯净等特点。黄茶的产量在六大茶类中一直不高，知名的有君山银针、蒙顶黄芽、温州黄汤等。黄茶往往在第二、三泡口感最佳，但是冲泡次数不宜过多，五、六泡为宜。

6.黑茶作为后发酵茶，黑茶的保存期非常长，在储存中可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。泡茶时，头两道茶味道都不够纯，可能会掺杂黑茶制作过程的闷堆味。到第四五泡的时候，茶叶就已经舒展开，茶汤的香醇就显现出来了。一般来说，黑茶可以泡的次数比较多，可达十次，不过冲泡越到后面水味越重。

不同的工艺制作让六大茶类各有特色，它们的耐泡度也有较大的差别。但是，大部分茶汤滋味最好的时候基本上都是三、四泡。

最后，只有白茶和黑茶入围，符合“三四次后才出色”的条件。

具体是白茶和黑茶中的哪种茶叶，有人说黑茶中的普洱，有人说是白茶里的“白毫银针”，这个只有曹公才知晓了。

但是，唯一能确定的是““枫露茶”确实应该是存在的。

红楼梦里，“枫露茶”与“千红一窟”遥相呼应。枫叶色红，秋露着之；亦如千红一哭，万艳同悲，道不尽的女儿血泪。

真真感叹曹公文笔之妙，布局之奇！