腊月十六是“尾牙节”，尾牙节又是什么呢？它是一个具有深厚历史和文化内涵的节日，起源于古代商业习俗。商家们会在这一天举行隆重的仪式，祭祀土地公，感谢神明一年来的庇佑，同时也祈求来年生意兴隆、财源广进。雇主会在这一天设宴款待员工，以表达对他们一年辛勤工作的感激之情。而员工们也会期待在尾牙宴上得到奖励和表彰。
尾牙节不仅是一个节日，更是中华传统文化的一部分，它见证了人们的辛勤努力和对幸福生活的向往。老传统1要发，2不碰，3多吃，迎福纳祥。
1要发发工资福利
从字面意思看尾牙节，一年到了尾，最后的一个节日了。在过去，商家们在这一天会设宴款待员工，感谢他们一年来的辛勤付出。同时商家会把工资全部发放，福利待遇也一并发了，让大家对生活有个盼头。
2不碰（1）不碰鱿鱼
鱿鱼是一种越吃越有味的食材，用来下酒再合适不过了。腊月十六再喜欢吃鱿鱼也不要碰。鱿鱼与“炒鱿鱼”同字，寓意不好，预示着事业不顺。
（2）不碰馓子
馓子香香脆脆的，无聊的时候、肚子饿的时候吃点，特别舒心。腊月了，大家准备年货的时候也会炸点馓子。建议大家在腊月十六这一天不要炸馓子、吃馓子。因为馓子的“馓”与“散”谐音，有分散、散了的寓意，一点儿也不吉利。
3多吃（1）元宝白菜饺子
不知从何时起，老百姓遇到节日就想包一顿饺子。各种馅料混合在一起，调制出一种全新的味蕾体验，让人百吃不腻。尾牙节的目的是什么大家心知肚明，包上一锅元宝饺子图个吉利。饺子的馅料用白菜，因为它有“百财”的寓意。
①取出300克的白菜，洗干净后切成碎末放入碗中。加少许的盐拌拌，腌制出水。把白菜淘洗几遍，挤干水分后放入碗中。
②取出300克的前腿肉，去掉皮，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿，倒入白菜中。
③加点生抽、盐、味精调味，搅拌均匀后包到饺子皮中，捏紧实。
④锅中烧水，水开后放入饺子煮。饺子漂浮起来后加入1勺冷水，继续煮，直到饺子熟了为止。
小提示：饺子的形状一定要捏成元宝形状，有“招财进宝”的寓意。
（2）红糖发糕
在我国的传统文化中，腊月十六是需要吃红糖发糕的。发糕作为一种传统美食，香甜松软，深受老百姓的喜爱。发糕的“发”字寓意着发财、发福、发展，人们在腊月十六这个接近年关的日子里食用发糕，是期望在新的一年里能够迎来财运亨通、福气满满、事业有成的美好局面。这一传统习俗承载着人们对未来生活的美好憧憬和殷切期盼。
①取出150克的大米，淘洗干净后倒入破壁机中，打成米糊。
②放入10克红糖、少许老抽、5克酵母，发酵2个小时。
③取出容易，在底部刷上一层油脂。把发酵好的米糊倒入容器中，上面放几个红枣，发酵10分钟。
④锅中烧水，放入蒸笼蒸。大火蒸12分钟，焖3分钟就可以食用了。
小提示：米糊的浓稠度和酸奶差不多就可以，发酵的时间因温度的高低而定。只要表面有很多大大小的气孔就表示发酵好了。
（3）白切鸡
腊月十六是“尾牙节”，鸡是节日里不可或缺的一道美食，因而也有“无鸡不成席”的说法。在我国部分地区，鸡肉承载着对祖先的敬仰和对家族团结的重视，所有要吃鸡。寒冬腊月，食用鸡肉可以补充人体所需的能量和营养，增强身体的抵抗力，以抵御寒冷和疾病的侵袭。
①取出一只三黄鸡，去掉杂质后泡入水中。加入1把面粉搓一搓，冲洗干净。
②锅中烧水，放入葱结、姜片、料酒去腥。放入三黄鸡煮。三黄鸡能被筷子插进去的时候就熟了，取出来泡入冰水中几分钟。取出三黄鸡，擦干表面的水分剁成小块，摆在盘子中。
③锅中烧油，放入洋葱丝、葱段炸。金黄的时候捞出来，浇在鸡肉上面，再浇上少许的生抽和芝麻油就可以食用了。
小提示：鸡肉煮熟后要放在冰水中几分钟，这样鸡肉会快速收缩，把汁水锁在肉中，口感更好。
