来源：美食探索家

土豆是一种常见的蔬菜，也被称为马铃薯，原产于南美洲。土豆因其丰富全面的营养价值而备受欢迎，特别是含有充足的维生素C。作为一种接近全能的蔬菜，土豆的营养成分既齐全又结构合理，人体吸收利用率极高。有专家表示，仅需在每餐中搭配土豆和脱脂牛奶，即可满足人体对基本营养的需求，促进整体健康。

这里整理了9种最好吃的土豆做法，荤素搭配，营养丰富，适合全家老少，非常受欢迎。喜欢土豆的朋友可以立即学习这些做法，推荐你收藏起来，给家人做一道美味的菜肴。

第一道是酸辣土豆丝。将三个土豆去皮清洗，用擦丝器擦成细丝，泡入清水中淘洗几次以去掉多余淀粉，这样口感更脆爽。锅中热油，放蒜末和干辣椒爆香，加入土豆丝和青椒丝，翻炒一分钟后，加入生抽、陈醋、盐和鸡精，大火快炒几下即可出锅。这道菜酸辣爽口，非常开胃。

第二道是土豆丝饼。去皮的土豆擦成细丝，清水洗净后打入一个鸡蛋，加入少许面粉搅拌均匀，并调入盐和五香粉。锅中热油，将土豆丝放入整理成圆形，用中小火慢煎至两面金黄即可出锅。这道饼外酥里嫩，是大人和孩子的最爱。

第三道是孜然土豆片。土豆去皮切片，简单准备辣椒面、白芝麻、孜然粉、鸡精、盐和糖。锅中热油，将土豆片煎至焦脆，加入生抽和调料翻炒均匀。喜欢辣味的人可以多加一点，这道菜香辣开胃，是下饭和下酒的佳品。

第四道是土豆泥。土豆去皮切薄片后蒸熟，然后压成泥。调制料汁时混合清水、淀粉、蚝油和黑胡椒，小火煮开后淋在土豆泥上。这道菜口感细腻，是家庭聚会的不错选择，老少皆宜。

第五道是炸薯条。土豆切成条状后，用凉水洗净并撒上玉米淀粉，锅中热油，将土豆条炸至金黄。如果想要更酥脆，可以再复炸一次。这道薯条的外观金黄酥脆，搭配番茄酱非常受欢迎。

第六道是干锅土豆片。土豆切成薄片后泡水洗净，热油锅中煎至微脆后加入火腿肠和青椒，调入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精，翻炒后出锅。这道菜鲜香入味，土豆软糯，是下饭的好选择。

第七道是土豆肉沫。锅中热油，炒猪肉末至变色，再加入洋葱、甜面酱、生抽、老抽、盐和鸡精翻炒，加入切块的胡萝卜和土豆，以及少量开水焖煮。这道土豆肉末适合拌饭或拌面，鲜香美味，大人孩子都喜欢。

第八道是土豆炖牛肉。将牛腩汆水去杂质后，用葱姜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油后，放入牛肉翻炒，再加入蚝油、生抽、老抽、盐和香料，慢炖后加土豆和胡萝卜继续炖煮。这道菜鲜香四溢，尤以浓郁的汤汁拌饭最为经典。

第九道是五花肉土豆片。将五花肉切成薄片，锅中先煎炒去油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱后加入土豆片和青椒，再调味生抽、盐和鸡精。这道菜鲜香不腻，适合喜欢麻辣风味的朋友，极为下饭。