对阿拉上海人来讲

入夏的仪式感

必须从这一碗冷面开始

美新点心

地址：陕西北路105号

天一热就到美新去吃冷面、冷馄饨已成为上海人的一种生活方式~

每天都限量供应，早上十点到下午2点，去晚了就吃不到了。面条筋道爽滑不黏牙。酱汁也是不属于浓稠的那种！非常清爽~

最爱他们家的青椒肉丝、辣肉和木耳面筋浇头。辣肉也是大块又松软~木耳面筋里黄花菜只有阿拉上海人才懂！

四如春

地址：石泉路72号

这家国营老字号饮食店，承载了爷爷爸爸辈的童年回忆。号称上海冷面天花板~也是用电风扇吹面的开创者。每根面都是凉透蒸出来的，软硬干湿度堪称完美！松散不坨非常好拌开。

花生酱和醋的比例调制的刚刚好，吃上去一点都不会觉得腻，配上爽滑的面条，是夏日最佳感受啦！

又一村

地址：四平路591号

讲真，上海最地道的味道一般都藏在弄堂里，这家就是。又一村不像传统的冷面会放很多花生酱，更多的是酱油和醋两种料，吃起来很爽口，更不易腻。

最推荐三丝冷面，青椒、茭白、肉丝与鸡蛋面均匀地拌开，口感丰富极了！

莹楼馆

地址：临汾路691号

上海老爷叔开的。地道的上海家常味~推荐招牌辣肉浇头，还有炸猪排、鳝丝、腰花也都好吃！

一心斋

地址：平凉路1503号

始于1958年的清真老字号了。也是上海人必吃冷面榜上的常客。

吃过他们家冷面的都知道：他家的酱绝对是真材实料，外面吃不到的！花生酱香味醇厚质地浓稠，不像外面的稀稀拉拉。

“一心斋”用的是颜色金黄、蛋香味足的小阔面，煮熟之后捞起浇上豆油一边用大电扇吹，一边不停地用筷子翻转抖动。

吃冷面的时候别忘记搭配一杯绿豆刨冰，就是夏天的绝配~

玉华饮食店

地址：茅台路298号

他们家的糖醋小肉冷面是全上海的最爱！地道的老上海味道~裹着糖醋汁和麻酱酱汁的冷面，吃起来却完全不腻，反而有种神奇的味道~糖醋肉很大块且入味。还可以搭配一份三丝浇头，酸酸甜甜、清清爽爽特别适合夏天的胃。

对了还有冷馄饨也是一绝！

春和面馆

地址：常德路1081号

在这里可能是能吃到浇头最丰富的冷面店了。

一定要点比脸还大的大排和现做熏鱼！另外再加上辣肉或者辣酱，还有咸菜肉丝，完美~