瘦肉葱花煎蛋，一道色香味俱佳的早餐佳肴，简单易做，营养均衡，特别适合作为忙碌早晨的能量补给。以下是详细的制作方法，带你轻松搞定美味。

主要材料：

- 猪瘦肉 100克

- 鸡蛋 3个

- 葱 1根

辅料：

- 生抽 1大勺

- 老抽 几滴（调色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 半小勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备工作：猪瘦肉剁成肉末，葱切细碎；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 调味腌制：将肉末加入少量生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。

3. 混合鸡蛋液：将肉末混入鸡蛋液中，加入几滴老抽调色，轻轻搅匀，加盐调味。

4. 热锅加油：平底锅加热，倒入适量食用油，油温五成热时，倒入鸡蛋肉末液。

5. 煎制两面：用中小火慢慢煎至底部凝固，边缘微微卷起时，小心翻面，确保两面都呈现金黄色。

6. 出锅切件：待两面都煎至满意的颜色，取出放在砧板上稍稍冷却，然后切成适当大小的块状。

7. 撒上葱花：在切好的煎蛋上撒上葱花，增添色香味。

小贴士：

- 煎蛋时火不宜太大，以免外焦内生。

- 混合肉末和蛋液时，动作要轻柔，避免肉末结团。

- 根据个人口味，可在蛋液中加入少许牛奶，增加滑嫩度。