关于吃辣吃货潜意识里就觉得川渝地区更有发言权但其实你知道吗在川渝把辣椒当佐料的时候咱们河南有个地方对辣椒的喜爱程度也丝毫不逊色甚至当地的一种美食如果少了辣椒油的点缀就会瞬间黯然失色让人索然无味那就是武陟砂锅
跟河南吃货提起砂锅，无论是大砂锅还是小砂锅，武陟的激油砂锅永远是绕不开的话题。它在众多砂锅种类中，靠着独树一帜的制作方式，成功笼络住了一票吃货。尽管在郑州也能吃到武陟砂锅，但是咱们作为美食人，就不能丢掉发掘美食的精神。这就带大家去武陟砂锅的原产地尝尝鲜！这家砂锅老店已经在当地开了一二十年，吸引吃货的除了味道，还有不多见的食材。听老客们讲，武陟砂锅在当地遍布大街小巷，但是做清真武陟砂锅的却不多。这一家，就满足了不少吃货的需求。
一进店，还没见到庐山真面目，就听到了店里此起彼伏的泼油声。那响声，滋滋啦啦的，格外悦耳动听。吃货们单是听着，嘴巴里就开始疯狂分泌口水了~
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「砂锅虎皮酥」虎皮酥，就连已经在美食江湖摸爬滚打很多年的小飞童鞋，在听到这个砂锅名字时，也忍不住好奇，这到底是什么？听老板讲，虎皮酥是清真砂锅馆子里做法最复杂的一种，用带皮的羊肋条肉，一边裹糊一边不裹糊，然后下锅炸制，最后还要上笼蒸上两个小时。因为做法既繁琐又费时费力，所以现在很多砂锅馆子里都已经吃不到了。
当大块儿虎头酥在砂锅里上下翻滚，裹糊油炸的部分在高汤的浸润下，顿时变得活色生香起来，褶皱的部分泛着油光，还真有点像虎皮。羊肋条肉经过炸、蒸、炖这几个步骤后，直接吃，润、烂、香、美，尤其挂满汤汁吃起来，那叫一个香~
「砂锅健腐牛胸岔」砂锅健腐牛胸岔也是同样让食客交口称赞的砂锅，先别问味道咋样，就是这菜名都吃货琢磨上半天。把腐乳和牛胸岔部分的肉结合在一起，在砂锅中煨制入味儿。一口咬下去，软烂鲜香，浓郁的牛肉香气中还带着淡淡的腐乳香味儿，别有一番滋味。
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这家砂锅店已经在当地开了二十多年，除了虎皮酥和健腐牛胸岔，店内还有砂锅羊排、砂锅牛肚绷、砂锅肚丝、砂锅杂拌等颇有武陟特色的砂锅。当然了，无论食材花样多么少见，最重要的还是最后浇在砂锅里的热辣椒油，因为香而不辣、辣而不燥的口感，顿时能让砂锅增色不少。
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回回香砂锅老店(沁河路店)（清真）
地址：焦作市武陟县木城镇沁河路北79号
营业时间：11:30—14:30 17:30—21:30
