末伏饮食:提醒中老年:别太心疼钱,多吃4种肉,营养消暑不上火

樱桃大嘴厨子 2024-08-26 13:36:48

导读:末伏饮食:提醒中老年:别太心疼钱,多吃4种肉,营养消暑不上火

随着夏日的尾声悄然临近,我们迎来了三伏天中的最后一伏——末伏。这一时期,虽然酷暑渐退,但“秋老虎”的威力仍不可小觑,天气依旧炎热且干燥,对人体健康构成了不小的挑战,尤其是对于中老年朋友而言,更需注重饮食调养,以增强体质,安然度夏入秋。

在此,特别提醒中老年朋友们,别太心疼钱,多吃以下四种肉类,它们不仅营养丰富,还能帮助消暑降火,为您的身体保驾护航。

一、鸭肉:滋阴润燥,清热解暑

在末伏时节,鸭肉成为了餐桌上的佳品。鸭肉性凉,味甘、滋阴润燥、清热解暑。对于中老年人来说,夏季因出汗多而容易口干舌燥,适量食用鸭肉正好可以弥补这一不足。此外,鸭肉中富含优质蛋白质等微量元素,适合这个季节吃。

推荐食谱:冬瓜薏米老鸭汤

材料:老鸭半只、冬瓜500克、薏米50克、姜片适量、盐少许。

做法:

1、老鸭洗净斩块,焯水去腥;冬瓜去皮切块;薏米提前浸泡2小时。

2、将老鸭、薏米、姜片一同放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时。

3、加入冬瓜块,继续炖煮30分钟至鸭肉熟烂,加盐调味即可。

此汤清淡爽口,消暑解渴,滋补身体,是中老年人在末伏时节的理想选择。遇见别忘了吃!

二、鱼肉:低脂高蛋白,清热利水

鱼肉是夏季饮食中的另一大亮点。鱼肉肉质细嫩,易于消化吸收,且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。对于中老年人而言,也是非常好吃的;同时,鱼肉性凉,清热利水,非常适合末伏时节食用。

推荐食谱:清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、盐少许、料酒少许。

做法:

1、鲈鱼去鳞去内脏洗净,在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒腌制10分钟。

2、葱姜切丝备用。在盘底铺上一些葱姜丝,放上鲈鱼,再在鱼身上撒一些葱姜丝。

3、锅中加水烧开,放入装有鲈鱼的盘子,大火蒸8-10分钟。

4、取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝,重新铺上新的葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

清蒸鲈鱼保留了鱼肉的鲜美原味,清淡不油腻,是中老年人夏季餐桌上的优选菜品。

三、兔肉:高蛋白低脂肪,清热凉血

兔肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,成为了好食材的代名词。兔肉性凉,味甘,补中益气。在末伏时节食用兔肉,补充身体所需的营养,帮助清除体内的热毒。

推荐食谱:红烧兔肉

材料:兔肉500克、葱姜蒜适量、八角1个、桂皮1小块、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、白糖少许。

做法:

1、兔肉洗净切块,焯水去血沫;葱姜蒜切片备用。

2、锅中放油烧热,下入葱姜蒜爆香,加入兔肉块翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,上色后加入适量清水。

3、放入八角、桂皮等香料,大火烧开后转小火慢炖30分钟至兔肉熟烂。加盐调味,大火收汁即可。

红烧兔肉色泽红亮,肉质鲜嫩,既满足了味蕾的享受,又兼顾了自身的需求。

四、鸡肉:温中益气,补精填髓

虽然鸡肉在夏季可能不是首选的清热食材。对于中老年人来说,适量食用鸡肉增强体质,提高免疫力,对抗夏季的疲劳和虚弱。同时,鸡肉中的优质蛋白质易于被人体吸收利用,也是很好的食材。

推荐食谱:香菇炖鸡汤

材料:土鸡半只、干香菇适量、枸杞少许、姜片适量、盐适量、清水适量。

做法:

1、土鸡清洗干净,斩成大块,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。干香菇提前用温水泡发,洗净去蒂,枸杞用清水冲洗干净备用。

2、锅中加入适量清水,放入鸡块,大火烧开后撇去浮沫,捞出鸡块,用冷水冲洗干净表面的血沫和杂质,沥干水分。

3、砂锅中放入足够量的清水,加入鸡块、姜片和泡发好的香菇,大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中,不时撇去汤面上的浮油,保持汤清。

4、炖煮约1小时后,加入枸杞,继续小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂,汤色浓郁。根据个人口味加盐调味,再炖煮几分钟让盐味充分融入汤中。

5、关火后,让鸡汤在砂锅中自然冷却片刻,这样可以使鸡肉更加入味,汤也更加鲜美。最后,盛出鸡肉和汤,撒上少许葱花或香菜提香,即可享用。

香菇炖鸡汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,对于中老年人来说,这道汤品在末伏滋补身体,可以让我们保持身体的良好状态。

总之,在末伏时节,中老年朋友们应该根据自身体质和健康状况,合理搭配饮食,多吃上述四种肉类,既能够满足味蕾的享受,又能够补充身体所需的营养。同时,也要注意适量运动,保持良好的作息习惯,以全面提升身体素质,迎接更加美好的生活。

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