“基础蛋糕”的比例配方是什么？爱吃蛋糕的，建议收藏备用！

一、基础蛋糕配方

1. 面粉：100克

2. 白糖：100克

3. 黄油：100克

4. 鸡蛋：2个（约100克）

5. 牛奶：30克

6. 泡打粉：1茶匙（约5克）

7. 香草精：1茶匙（可选）

二、配方比例

在这个配方中，面粉、糖和黄油的比例是1:1:1，而鸡蛋的数量通常是2个，整体的配比相对均衡。牛奶和泡打粉则根据需要添加，以提高蛋糕的湿润度和蓬松感。

三、制作步骤

1. 准备材料：将所有材料提前准备好，黄油要先软化，方便后续搅拌。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

3. 混合干性食材：在一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀备用。

4. 打发黄油和糖：在一个大碗中，加入软化的黄油和白糖，使用电动打蛋器中速打发，直到混合物变得轻盈和蓬松。

5. 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀。可以在此时加入香草精，增加蛋糕的风味。

6. 加入干性材料：将混合好的面粉和泡打粉分次筛入黄油混合物中，轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免面筋形成导致蛋糕变硬。

7. 加入牛奶：最后，加入牛奶，继续轻轻翻拌，直到所有材料完全混合。

8. 倒入模具：将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出时没有粘附物即可。

10. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放凉10分钟后，轻轻脱模，放在冷却架上完全冷却。

四、小贴士

烘焙时间：不同的烤箱温度可能会有所不同，建议在烘烤的最后几分钟多加留意。

口味变化：可以根据个人喜好添加可可粉、坚果、干果或水果等，就可以做出不同风味的蛋糕。