那宛如云朵般的轻盈外观，稍微动一下就微微晃动，仿佛在诉说着它的蓬松与柔软。

轻轻触碰蛋糕表面，细腻而富有弹性的质感，如婴儿肌肤般娇嫩。

挖一勺抹茶香气在口腔中弥漫开来，一丝微苦，却又恰到好处地与芝士的醇厚奶香相互融合，在舌尖上交织出一场美妙的味觉盛宴。

【原料】

鸡蛋————3个

奶油奶酪——200克

白砂糖———70克

牛奶————180克

抹茶粉———10克

玉米淀粉——35克

柠檬汁———几克

【制作教程】

1、鸡蛋3个，提前把蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻10分钟打发更稳定。

2、奶油奶酪200克，可以提前室温软化，或者放微波炉里微1-2分钟，直到奶油奶酪软化即可。

3、牛奶180克，加热至冒烟微热，分次倒入抹茶粉10克里，搅拌至抹茶粉完全融合均匀。

4、把抹茶液过筛一下，去掉没溶解的大颗粒、放一边备用。

5、软化的奶油奶酪，加入白砂糖15克，用刮刀拌至均匀。

6、蛋黄3个，一个个的加进去搅拌至丝滑后备用。

7、把抹茶奶液倒入奶酪糊里，搅拌至颜色均匀。

8、筛入玉米淀粉35克，继续搅拌均匀后放一边备用。（如果感觉没化开有颗粒的话，可以过筛一下面糊）

9、蛋清3个，柠檬汁几克，先打发一下出大鱼眼泡状即可。

10、白砂糖55克，分2次加入，打发至比较坚挺的小尖角。

11、取1/3蛋白糊，加入面糊里。翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，加入面糊里。最后把蛋白糊全部倒入，翻拌均匀。

12、模具里垫好油纸，把面糊倒入，用筷子划几圈去掉大气泡。

13、准备一个大烤盘，倒入适量温水，放入模具，然后入烤箱。

14、烤箱150℃，先烤20分钟，再转140℃，再烤30分钟。

15、烤好取出，脱模后放凉即可。

16、抹茶芝士舒芙蕾蛋糕，完成O(∩_∩)O

17、轻轻触碰蛋糕表面，细腻而富有弹性的质感，如婴儿肌肤般娇嫩。

18、口感轻盈如云朵，入口即化。

19、带着一丝微苦，却又恰到好处地与芝士的醇厚奶香相互融合，在舌尖上交织出一场美妙的味觉盛宴。

【小贴士】

1、抹茶粉的质量至关重要，优质的抹茶粉能带来浓郁且纯正的抹茶味

2、奶油奶酪软化要完全，如果拌匀后有大颗粒，可以过筛几次，成品会更丝滑。

3、打发蛋白里不能有蛋黄，打发的容器必须无水无油，否则蛋白难以打发。