保存猪肉,切记不要直接冷冻!学会这一招,放半年依然新鲜好吃

吃喝的那些事 2024-11-02 03:12:53

保存猪肉,切记不要直接冷冻!学会这一招,放半年依然新鲜好吃

说到猪肉,能做的美食太多了,比如辣椒炒肉、鱼香肉丝、红烧肉、酱肉包、汆丸子等等,煎炒炖煮样样行,深受人们的喜爱。所以我们总会习惯性地多买一些猪肉,再放进冰箱保存,特别是上班族,平常没时间买菜,就会在休息的时候多买些猪肉存储起来。

保存猪肉,我们通常都会用冰箱冷冻延长保质期,可以放半年以上不坏。不过,相信有人已经发现了,猪肉直接放进冰箱冷冻,存放的时间越久,口感就会变得越差,和新鲜肉相比天差地别,不仅不鲜嫩了还腥味重。那么,有什么好方法可以改变这种情况呢?

保存猪肉,切记不要直接冷冻!学会这一招,放半年依然新鲜好吃。下面就来分享一下具体做法,赶紧来看看吧,今后再也不担心用冷冻肉做菜难吃了。

【保存猪肉妙招】

1、把买到的新鲜猪肉,放在案板上,用厨房纸巾擦一擦,去掉猪肉表面的水分。

2、处理好后,将猪肉切成小块。(如果一大块猪肉直接冷冻,等吃的时候非常麻烦,首先是解冻特别耽误时间,半天软不下来,如果是小块,解冻就快多了;其次一大块猪肉如果一顿吃不了,就会出现先解冻又再次冷冻的情况,猪肉多次冷冻容易滋生细菌变质,还容易影响口感)

3、切成小块后,在表面刷上一层白酒。每一块都刷均匀后,再放置五分钟左右,这样就不怕有酒精味了。

4、接着刷一层油,用保鲜袋装起来,最好一袋子装一小块。

5、最后将袋子内的空气挤出,再扎紧,放进冰箱冷冻,这样就处理好了,等要吃的时候猪肉依然新鲜。

长时间冷冻猪肉,很容易流失水分,也会变质,所以在将猪肉放进冰箱前,记得要用白酒、油涂抹,这样可以防止猪肉的水分流失和变质。

另外,保存猪肉时,一定不要用水清洗!因为清洗后的猪肉冷冻,水分会凝结在肉的表面,形成冰霜,影响口感,还容易滋生细菌。所以不要清洗猪肉,并且要擦干表面的水分。

学会了冷冻猪肉,也要会解冻。我常用两种方法,一是把冷冻猪肉放在冰箱冷藏室,等变软后取出洗净烹饪;二是冷冻猪肉放在盆内,加一大勺盐,倒入温温的水,等变软后洗净烹饪。

解冻猪肉,万不可用开水浸泡,那样会导致营养流失、口感变差。

下面分享一道适合秋冬季吃的炖菜——猪肉白菜炖粉条,喜欢的话照着做。

【猪肉白菜炖粉条】

准备五花肉、大白菜、粉条、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、

1、五花肉冲洗干净,切成略微厚的片。白菜分成一片一片,清洗干净,再将白菜帮切成小块,白菜叶撕成小块。葱段、姜片、蒜片切好。

2、锅内加油,烧热后放入花椒粒、八角、葱姜蒜,小火炒出香味。

3、接着放入五花肉翻炒,再淋入一勺料酒翻炒。

4、放入生抽、老抽翻炒上色,再倒入白菜帮翻炒,炒出水分。

5、倒入适量清水,大火煮开,再放入粉条,盖上盖子小火炖煮,至粉条稍微软的状态。

6、最后放入白菜叶、盐,盖上盖子继续炖煮,等白菜叶、粉条都软了,加一点鸡精,大火收汁就可以出锅了。

关于保存猪肉,你学会了吗?不妨试试。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!



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