广西玉林狗肉
香料,八角30克,香砂10克,桂皮20克,白芷12克,丁香两克,白蔻12克,草果4个,陈皮6克,香叶4克,花椒15克
调味料,老抽20克,生抽40克,料酒60克,盐10克,味精4克,鸡精两克
老式卤狗肉配方
花椒80克,桂皮50克,干菊花50克,小茴香40克,陈皮40克,八角20克,山楂30克,甘草30克,木姜子20克
徐州沛县狗肉
狗肉三斤,花椒两钱,八角三钱,桂皮两钱,丁香一钱,小茴香两钱,草果两钱,良姜两钱,肉扣一钱,砂仁一钱,白芷两线
大葱一两,姜片五钱,盐一两,黄酒二两,狗骨汤三斤
老醋花生配方
花生米500克,红椒25克,绿椒50克,紫圆葱80克,料汁100克
料汁比例,山西老陈醋500克,蚝油500克,白糖500克
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