最近研究了很多牛肉的新做法，煎、炒、炖、烤都试过，但我最喜欢的还是这道土豆孜然牛肉粒，牛肉的醇厚口感和孜然的异域风情结合，一口下去肉香、孜然香在口腔交织，味蕾会陷入一场狂欢。

话不多说，今天就来教大家怎么做。

-土豆孜然牛肉粒-

食材：牛里脊肉/200g、大土豆/1个、葱花、蒜末、盐、孜然粉、芝麻/适量

酱汁：生抽/2勺、料酒/1勺、老抽/1勺、蚝油/1勺、淀粉/2勺、油/适量

工具：炒锅

图文步骤

1.牛里脊切成大小均等的方块。

2.牛肉里加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽，用手抓拌均匀后加2勺淀粉，再次抓拌均匀，最后淋一点食用油锁住水分。

3.土豆削皮切成小方块丁。

4.热锅冷油，中小火加入土豆丁炒至表面微黄后盛出备用。

5.不用洗锅，在锅内加入腌制好的牛肉粒翻炒20秒左右后盛出。

6.锅中留底油放蒜末炒香，再倒入土豆和牛肉一起翻炒。‍

7.开始调味：加盐、孜然粉、辣椒粉和一大把芝麻、葱花翻炒均匀，一道美味下饭的土豆孜然牛肉粒就完成了。（如果家里有小朋友吃可以不加辣椒粉）

在做这道菜的时候，一定要注意牛肉不要炒太久，火候太过会导致牛肉变老变柴，小朋友吃就没那么友好啦。