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西北在大多数人的印象中，除了陕西的关中地区，大多数地区都是荒漠戈壁，黄土高原，疆域辽阔，人烟稀少，是一片荒凉的景象。
也许自从你来过这些地方之后，你会改变你之前有关对西北的所有想法，你会发现西北原来是格外的迷人，西北不仅有气势恢宏的山川景观，也有人间烟火十足的美食。
今天我们一起走进西北的美食世界，去寻找属于西北的美食魅力和文化，感受不一样的西北人间烟火气。
一、新疆美食新疆民族众多，在悠久的历史文化中，形成了新疆独特的美食特色，有着各种各样的美食。像人们熟知的新疆烤肉、手抓饭、大盘鸡、拌面、馕、烤全羊等等。每一道都是经典美食，都能够代表新疆地方的特色饮食文化，去过新疆的人们都被新疆的美食深深的所折服，心中是念念不忘，那是一种难以忘怀的记忆。
1.新疆大盘鸡
新疆大盘鸡也是闻名全国，到了新疆不吃新疆大盘鸡，等于没有去过新疆，这是新疆的代表美食。尤其是沙湾大盘鸡，就是经典之作，很多人都慕名而来，为了吃了一盘正宗经典的沙湾大盘鸡。
大盘鸡
2.新疆红柳烤肉
新疆烤肉当属红柳烤肉最有名，新鲜嫩绿的红柳树枝上串上肥瘦相间的羊肉，放在碳火上猛烤，烤得滋滋冒油，撒上烧烤料、辣椒面、孜然，一把正宗的红柳烤肉就摆在你的面前，看着就食欲满满，吃在嘴里火辣鲜香，实在是太美味了。
烤肉
3.新疆过油肉拌面
拌面也是新疆的地道美食，吃烤肉的时候怎么能不来一碗拌面，吃肉不吃面，感觉少了一点什么。过油肉拌面就是新疆拌面的鼻祖，也是无数美食爱好者心中的王者，吃上一碗，满足一天的味蕾，百吃不厌。
过油肉拌面
二、甘肃美食甘肃同样有着悠久的历史文化，是古丝绸之路的发源地，也是现在国家一带一路的重要地区，黄河水孕育着伟大勤劳的甘肃人们，在这片神奇的土地上，创造出属于自己的美食。
1.兰州牛肉面
素有中国第一碗面之称的兰州牛肉面，可谓是家喻户晓，人尽皆知。在中国这个有着太多特色面食的舞台上，兰州牛肉面能占有一席之地，说明兰州牛肉面有其自己独特的魅力，深得人心，广受好评，深受人们的喜爱。
牛肉面
2.东乡手抓羊肉
甘肃的手抓羊肉还是要数东乡手抓，在甘肃是赫赫有名，很多地方都能见到东乡手抓的身影，东乡手抓肥而不腻，肉质鲜嫩细腻，没有膻味，吃在嘴里全是肉的香味，一口肉一口大蒜，简直是神仙吃法。
东乡手抓
3.天水浆水面
甘肃的浆水是特产，吃上一碗浆水面，清凉解暑，解腻舒心，酸酸的浆水面，放上油泼辣子，配上一碟咸菜，吃起来太爽了。尤其是夏天，天气炎热，吃上一碗，神清气爽，是人们一天必不可少的居家美食。
浆水面
三、陕西美食西安作为多朝古城，有着悠久的历史文化，这里的美食也是众多，有很多人们耳熟能详的美食，尤其是面食，更是独具特色。像biangbiang面、手擀面、蘸水面、拉条子等等，每年都有很多人去西安一饱口福，感受西安的美食文化。
1.西安biangbiang面
biangbiang面也俗称裤带面，面条宽厚，劲道十足，一勺热油浇在火红的辣椒面上，激发出特有的香味，用筷子一拌好，面条上裹着辣椒，看着就让人垂涎三尺，坐在路边的小摊上，一口面一口蒜，狼吞虎咽，在感受城市烟火气的同时，也享受美食的满足。
biangbiang面
2.岐山臊子面
陕西的臊子面特别有名，尤其是岐山臊子面，更是独具匠心，制作手法，烹饪方式，食材选取，都是很有讲究。
一大碗臊子面，面上放着肉臊子，汤汁色泽鲜艳浓郁，面条劲道醇香，试问？谁能抵得住这碗色香味俱全的臊子面。
3.西安肉夹馍
在西安，馍馍是万能的，什么都可以夹，尤其是用馍馍夹着肉，更是西安的代表美食。
肉夹馍
一碗酿皮子，一个肉夹馍，一瓶冰封，被称为西安三件套。去了西安，都要吃这三件套，享受美食的治愈。
四、宁夏美食宁夏有着塞外江南美称的河套平原，黄河水从这里经过，孕育出了宁夏当地的特色美食。宁夏尤其以羊肉闻名全国，这里的手把肉，羊肉泡，更是宁夏美食的特色。
1.手抓羊肉
要说哪里的手抓羊肉最好，当属宁夏的，这里的羊肉天生不膻，肉质鲜嫩细腻肥美，是制作手抓羊肉的最佳选择，宁夏手抓羊肉还上了《舌尖上的中国》，在宁夏的众多美食中，最具代表性。
宁夏手抓
2.羊肉泡馍
宁夏的羊肉泡馍也是独具特色，不同于西安的羊肉泡面，亦或是甘肃青海的羊肉泡馍，宁夏的羊肉泡沫选用正宗盐池滩羊，这种羊肉生而不膻，肉质肥美，是手抓羊肉和羊肉泡馍的最佳选择，每年都有很多游客从四面八方而来，吃了一碗正宗的宁夏羊肉泡馍。
羊肉泡馍
3.燕面揉揉
这是一道民间小吃，在宁夏很多地方都有其身影，也是当地的特色美食。吃时放入熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。其特点是色泽白亮，条细不断，口感柔韧，配料讲究，营养丰富，人们有着很高的评价。
燕面揉揉
五、青海美食青海是个多民族的集中地，疆域辽阔，物产丰富，这里盛产牦牛肉、冬虫夏草、藏红花各种稀缺药材。这里也有很多地方美食，每年都有很多人来这里游玩，吃美食。
1.青海牦牛肉
青海地处青藏高原，地势海拔高，那里生活着很多牦牛，身上长满了长长的毛，用来抵御寒冷。当地的牧民都放养牦牛，牦牛也是他们的食物之一。
牦牛肉肉质鲜美，有很高的营养价值，经常吃对人的身体好，可以增强抵抗力。
2.青海老酸奶
青海老酸奶有着悠久的历史，据说，在公元641年，唐朝就已经有了老酸奶。
老酸奶
青海老酸奶酸酸的，浓浓的奶香，营养价值很高，里面含有很多乳酸、乳糖、矿物质，对人体很是很有益处。
3.青海三烧
正宗的青海三烧是用羊筋，牛肉丸子，红烧大肉烹饪而成，是“青海十大名菜”之一，这道菜是西宁的传统名菜，深受人们的喜欢。
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西北旅游胜地众多，美食文化深厚，人们热情好客，非常欢迎广大朋友们来西北游玩，赏风景吃美食，这里会给你意想不到惊喜，让你流连忘返，成为你一生最难忘的记忆。
