大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个用豆腐做出来的下饭菜，不仅简单营养又好吃。

豆腐富含优质的植物蛋白，其含量之高，足以媲美肉类。据相关学者的研究，每 100 克豆腐中所含的蛋白质约为 8.1 克，能够为我们的身体提供充足的能量和营养支持。而且，豆腐中还富含钙、铁、磷、镁等多种矿物质，对于维持骨骼健康、促进血液循环、增强免疫力等方面都有着不可小觑的作用。

主要食材： 卤水豆腐1块

鸡蛋4个

猪肉

准备一块儿卤水豆腐，放入大碗中，给它怼碎。接着在里面打入4个蛋，搅拌匀以后，再将它摊平，之后将它放入蒸锅，水开以后计时蒸10分钟。

之后准备一块儿猪肉，最好是三分肥七分瘦的，改刀给它切成小碎丁，再切点葱花姜末，备用。

接着在锅中放入少许的食用油，将切好的肉末放入里面，大火给它煸炒一下，炒至变色以后在里面，放入葱花和姜末，蚝油，花椒粉，继续翻炒均匀，炒出肉香味以后，在里面再加入生抽，少许老抽上色，继续翻炒均匀，之后在里面加入一碗的清水，调味加入一点食用盐，少许的白糖和鸡精，轻轻搅动一下，扣上盖子咕嘟三分钟。

时间到后，将蒸好的豆腐取出，锅中的肉末也已经完全熟好，加入少许的水淀粉，给它勾一下芡汁，最后成这种比较粘稠的状态，将它盛出，淋在豆腐的表面，再撒入少许的绿葱花点赞一下。

这道肉末鸡蛋蒸豆腐就做好了，嫩滑好吃又入味，营养丰富，没有任何技术含量，做法超简单，就算是新手也能一次成功。

好了，今天的肉末豆腐做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！