在寒冷的冬天，谁不想躲在温暖的屋子里，轻松享用美味又营养的饭菜呢？今天就为大家分享八道简单易做的小菜，让您在天冷的时候也能轻松搞定每一餐！
牛肉白菜炒年糕
准备食材：牛肉、白菜、年糕片、葱花
做法步骤：
1、将牛肉清洗干净后切成片，白菜洗净后切成条状。
2、将牛肉片加入适量胡椒粉、半勺生粉、1勺生抽、半勺蚝油以及少许油，搅拌均匀后腌制15分钟。
3、热锅加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，加入白菜丝继续翻炒至白菜变软。
4、接着，将年糕片加入锅中，倒入热水，水量以盖过食材为准，将年糕片煮至熟透。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐和蚝油进行调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
什锦虾仁
材料：虾仁 200克、青椒 1个、红椒 1个、胡萝卜 半根、洋葱 半个、玉米粒 适量、青豆 适量、蒜瓣 2-3瓣、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、食用油 适量、料酒 1汤匙、白糖 1/2茶匙
步骤：
1. 准备食材： 虾仁解冻后，用清水冲洗干净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。青椒、红椒、胡萝卜、洋葱切成小丁，玉米粒和青豆可根据个人口味提前准备好。
2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入1汤匙料酒，少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让虾仁入味。
3. 焯水蔬菜： 将胡萝卜、青豆、玉米粒放入开水中焯水2-3分钟，至蔬菜变软后捞出，沥干水分。
4. 炒蒜末： 锅中倒入适量的油，油热后加入蒜末，用小火煸炒出香味。
5. 炒虾仁： 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，呈现粉红色，虾仁熟透后取出备用。
6. 炒蔬菜： 锅中再加入少许油，放入切好的青椒、红椒、胡萝卜丁、洋葱丁，翻炒2-3分钟，至蔬菜略微软化但仍保持脆感。
7. 混合调味： 将焯过水的玉米粒、青豆与炒好的蔬菜一起倒入锅中，加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙白糖，继续翻炒均匀。最后将炒好的虾仁加入锅中，快速翻炒均匀，调味料均匀包裹在食材上。
8. 出锅装盘： 所有食材翻炒均匀后，关火，盛出装盘，即可享用。
糖醋荷包蛋
准备食材:鸡蛋，糖醋汁，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、糖醋汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、番茄酱、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再倒入煎好的荷包蛋和糖醋汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
虫草花山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，虫草花，山药，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。虫草花清洗干净，沥干水分备用。
3、将乌鸡、虫草花、山药、红枣、姜片放入汤锅中，放入清水盖上盖子，炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，锅中水开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，捞起来挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入菠菜和鸡蛋，加入豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
胡萝卜鲜虾饼
【食材】
虾仁8只、西葫芦80克、胡萝卜40克、面粉20克、淀粉10克、盐适量、食用油适量
【做法】
1、将胡萝卜和西葫芦洗净后切成细丝，然后在沸水中焯水，然后捞出并沥干水分，备用。
2、将焯好水的胡萝卜和西葫芦丝放入大碗中，加入虾仁、淀粉和面粉，以及适量的盐。
3、将混合好的食材整理成小饼状。
4、在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入整理好的小饼，用小火煎至两面金黄且熟透。
5、煎好后即可出锅，享用这道美味又营养的小食。
鸡肉炒芦笋
食材：鸡腿肉 200克；鲜嫩芦笋 200克；姜蒜末 适量；食用油 适量；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；糖 1小匙；鸡精粉 1/2小匙；胡椒粉 适量；生粉 1小匙
步骤：
1. 准备工作： 鸡腿肉切成块，芦笋洗净切段，姜蒜切末备用。
2. 腌制鸡肉： 将鸡腿肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精粉、生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒鸡肉： 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄熟透，取出备用。
4. 炒芦笋： 锅中加入适量食用油，爆炒姜蒜末至香气四溢，加入切好的芦笋段，翻炒均匀。
5. 炒匀调味： 将炖好的鸡肉块放入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精粉、胡椒粉，搅拌均匀。
6. 焯水焯香： 加入适量清水，焯水焯香至汤汁浓稠。
7. 装盘： 将炒好的鸡肉和芦笋均匀摆盘。
8. 享用： 鸡肉炒芦笋完成啦！可以搭配米饭或面食一同享用。
手撕包菜
脆爽可口，简单又美味。
材料：包菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、醋、白糖
做法：
1. 包菜用手撕成小块，洗净沥干水分。干辣椒剪成段，蒜切末。
2. 调碗汁：碗中加入盐、生抽、醋、白糖，搅拌均匀。
3. 锅中放油，油热后放入干辣椒段、蒜末爆香。
4. 加入包菜，大火快速翻炒至变软。
5. 倒入碗汁，继续翻炒均匀即可。
这八道小菜做法简单，营养丰富，而且成本不高，在寒冷的冬天，不想出门又想吃到美味的饭菜，不妨收藏起来，一天一道，让您的冬日餐桌充满温暖和美味！
