张大爷很是郁闷，因为最近被确诊为了高血压，医生叮嘱不让他喝酒。对于生活几十年如一日的张大爷来说，不让他吃饭都行，可不让自己喝酒，晚上觉都睡不好。

每次晚饭时看到桌子上“可望不可及”的白酒，张大爷都觉得饭菜味同嚼蜡。

其实张大爷之所以被确诊为高血压，很大程度上就是因为他常年都有喝酒的习惯，张大爷做了一辈子力工，工作很辛苦，晚饭时一杯解乏的酒几乎是张大爷每天的期盼。

对于张大爷来说，这样喝酒能够经常通过饮酒使得心情愉悦，但我们要注意一点，这并不代表长期饮酒就是好的。相反，喝酒被认为和诸多疾病联系在一起，不管是长期喝酒还是哪怕每天只喝一点点，疾病的发生风险都可能会上升。

2023年夏天时，我国北京大学的研究人员联合牛津大学的专业人士，发表了一篇研究报告。这项报告涉及到了来自我国十个地区的512715位成年人，在12年间的喝酒数据和患病记录。报告中指出：

• 饮酒，能够提高包括消化道癌症等恶性肿瘤，以及心血管疾病等207种疾病的发生风险。

在研究中，科学家发现酒精摄入和61种疾病呈正相关，不但有诸如胃肠癌、肝硬化和高血压等常见的酒精相关疾病，也包括如白内障等，未被世界卫生组织定义为与酒精相关的疾病。

最让人瞩目的，莫过于饮酒和癌症之间的联系。

这项研究根据参与者的饮酒量，设定了几个标准：适度饮酒（每天酒精摄入量不足20克）、高风险饮酒（每天20~60克）、酗酒（每天大于60克）。结果数据统计发现：

• 2020年一年内的癌症新发病例中，有41%是因为饮酒，在食管癌、乳腺癌和肝癌中，因为喝酒而发病的患者比例是最高的。

不仅如此，研究人员发现2020年内，高风险饮酒造成的癌症患者共有346400例、适度饮酒造成的癌症患者则有103100例，而酗酒则是291800例。

对此，试验表示，喝多喝少，哪怕是一点点酒精，也可能会提高癌症的发生风险。而过去有人称“适量饮酒对身体有保护作用”是不正确的，在很多情况下，任何一个水平的酒精摄入量，都是对身体有危害的。

所以长期晚饭时喝点白酒，对身体可能是有害的，哪怕我们只是喝一点点。

但是还有一个多月就要过年了，免不了的走亲戚，赶饭局。这种场合下，喝酒是在所难免的了。那么在这种情况下，我们又该如何降低酒精的危害呢？

1.喝酒前：

许多人都有个坏习惯，就是喜欢空腹喝酒，上桌先端杯，酒过三巡再吃饭，其实，空腹喝酒只会加速我们胃肠吸收酒精的速度，即会短时间内加速肝脏负担，也会让我们醉的更快。

因此，喝酒前最好先垫垫肚子，也不要吃得太饱，半饱的状态下，能够减缓胃肠吸收酒精的速度，也能给肝脏“喘息”的机会。

这里特别建议我们吃一些富含蛋白质的食物，因为蛋白质能够最好地减缓血液对酒精的吸收；此外，喝酒前也要喝一点水，因为这样能够提高我们的血容量，从而加速分解酒精。

如果有条件的话，也可以喝一点牛奶或者酸奶，特别是酸奶。因为酸奶本身粘稠，在胃内停留时间比较长，能够延缓胃肠的蠕动时间，尽可能减缓酒精直接进入肝脏的时间。

那么准备工作做完了，在喝酒时也不能松懈哦。

2.喝酒时：

许多年轻人喝酒时，通常也会喝许多的碳酸饮料，但其实这可以说是“酒量杀手”了，因为碳酸饮料中丰富的二氧化碳会加速血液对酒精的吸收，只会让我们醉的更快。

喝酒时，最好的“伴侣”选择还是热水，能够稀释酒精，也能提高血容量，减缓酒精的吸收速度。或者是可以喝一点热汤，也能够加速我们的血液流通，也能够降低酒精的吸收速率。

特别是酒精度数高的白酒，喝的时候多喝一点热水，能够加速酒精随着尿液排出体外，很好地降低我们的身体负担。

再者，我们喝白酒的时候，特别是冬天喝白酒，可以尝试加温后饮用。一方面是加热后的酒更适口一些，味道没有那么冲；并且高温能够挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分。

喝酒时不仅要注意温度，也要注意速度。越是感情深，越不能一口闷。喝酒放慢速度能够逐渐增强身体对酒精的适应度，降低危害程度。

3.喝酒后：

不过不管是喝快喝慢，喝多喝少，酒后必需的酒精方式还是不能忘。建议宿醉后可以吃点面食，比如馒头和面条等淀粉类食物。这些食物既能够转化成葡萄糖，为人体增加供血和体能，加速酒精代谢；淀粉又有一定发酵过程，对胃酸有一定的中和作用，吃完身体会舒服的多。

除了面食以外，水果也是解酒利器。水果中的酸性成分能够很好地中和酒精，也能够加速酒精代谢。

总之，“无酒不成席”，酒在我国传统文化中具有重要的地位。但是喝酒本身的害处又特别多，因此必要的解酒方式也是非常重要的。

在酒桌上，如何判断自己或者别人能否喝酒也是十分关键的。

比如很多人都以为，酒精会导致我们脸发红，其实不是这样的。乙醇进入体内后，在乙醇脱氢酶的作用下，会转化为乙醛，这是一种有害物质，能够扩张毛细血管，面部的血管扩张后，我们就会脸红。

但人的身体内还有一种乙醛脱氢酶，是代谢乙醛用的。一般来说，喝完酒长时间脸红的人，就是肝脏内缺乏乙醛脱氢酶。乙醛长时间不能代谢，就会导致毛细血管长期处于扩张状态，脸就会一直红。

乙醛长期聚集，也会导致人发生头痛、头晕和呕吐等不良反应。因此缺乏乙醛脱氢酶的人通常被认为更不适合喝酒，因为酒精造成的危害更大。

那么喝酒脸白又是因为什么呢？

这类人其实是身体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都缺乏。他们解酒主要是依靠肝脏里的酶和体液。因为酒精分解缓慢，肝脏负担大，因此全身的血液会流向肝脏，这会导致外周血管血流减少，从而脸部发白。

并且酒精代谢很慢，因此酒精对中枢神经系统的刺激更强，面部的末梢血管也会发生收缩，脸部血流量减少，也会导致面部变白。

因此好像从外观来看，脸越喝越白的人似乎比脸红的人酒量更大，但其实，二者没有明显的酒量上的区别。

相反，不管是脸红还是脸白，都证明了体内缺乏必要的酶。因此我们更不能去“较量”谁的酒量更好，少喝点酒或者直接戒酒才是对的。

不过真说到最能喝酒的人，可能是喝酒后喜欢出汗的人的了。因为这类人体内同时具有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。他们喝酒时，酒精会随着大量汗液迅速排出体外，酒量就更好。

所以我们如果在酒桌上碰见这些人，可以提前“避开”不要硬碰硬。

总之，长时间喝酒对身体肯定是危害不小的，不管是喝了多少，哪怕是吃饭时小酌，我们也是不建议的，特别是白酒这样酒精度数高的酒，对身体的危害肯定更大，因此喝酒不能当作一个习惯，应该积极戒掉。

参考文献

[1]张佳星. 60多种疾病“缠身”与喝酒有关[N]. 科技日报, 2023-06-12

[2]一喝酒就脸红:意味着酒量差 [J]. 心血管病防治知识(科普版), 2016