大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
土豆炖牛肉
主要食材：牛肉，土豆。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，香料包。
操作步骤：1，牛肉洗净后切块，放入锅中，加入葱姜料酒，焯水后捞出洗净。土豆洗净后切大块，放入水中浸泡，防止氧化。
3，将牛肉放入油锅中煸炒出油，加入姜片和蒜片翻炒均匀，炒至焦黄后，加入清水、生抽、老抽，香料包翻炒均匀，盖上锅盖炖2个小时。
3，两小时后，加入土豆，大火烧开后，转小火继续焖煮10分钟，至土豆软烂后，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，撒上青红椒粒，即可关火出锅。
红烧茄子
食材：长茄子2根、青椒1个、蒜瓣6颗、生抽、老抽、陈醋、白糖、蚝油、番茄酱、鸡精、淀粉。
做法：
1、先把两根长茄子皮削了。然后切成大小差不多的块，别太大也别太小，大约2-3厘米见方就行。切好后，撒上一勺盐，拌匀，腌上10分钟。10分钟后，用水把茄子冲干净，然后用手轻轻挤干水分。撒上一勺淀粉，让每个茄子块都裹上一层薄薄的粉。这样煎的时候茄子会更脆。
2、找个小碗，先放两勺生抽，再来半勺老抽，然后是一勺陈醋，一勺白糖，一勺蚝油，再来一勺番茄酱，这个可是红烧茄子的灵魂！加点鸡精提味，然后放半碗水稀释一下。最后，一勺淀粉，这样酱汁会更浓稠，挂在茄子上更美味。
3、锅里放一点点油，就像我们平时炒菜那么多就行。油热了，把茄子块放进去，小火慢慢煎。煎到两面都金黄金黄的！这时候，把切好的青椒也放进去，翻炒20秒左右。青椒稍微断生了就行，别炒太老了。然后把茄子和青椒先装盘备用。
4、锅里再加点油，这次不用太多。放入切好的葱花和蒜片，小火慢慢爆香。接着，把一个切好的西红柿放进去，炒到它软软的，出汁了。这时候，把我们刚才调好的酱汁倒进去。小火慢慢煮，煮到酱汁变得浓稠。把茄子和青椒回锅，大火快速翻炒均匀。让酱汁都裹在茄子和青椒上，看着就让人流口水！出锅前，撒点蒜末提味，再翻炒几下就可以装盘啦！
苹果桂圆鸡蛋汤
准备食材:苹果，桂圆，鸡蛋，红枣，枸杞子，姜片，红糖。
做法步骤:
1、苹果表面撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。桂圆、红枣和枸杞子清洗干净。
2、将苹果、桂圆、红糖、红糖和姜片都放入汤锅中，加入清水煮十五分钟。
3、接着打入一个荷包蛋，再煮五分钟左右。
4、最后放入枸杞子，搅拌均匀即可出锅开吃。
菌菇肉片汤
材料：瘦肉（猪肉、牛肉或鸡肉）200克；香菇或其他菌菇200克；大葱1根；生姜2片；大蒜2瓣；盐适量；白胡椒粉适量；料酒1汤匙；清水或鸡高汤适量；食用油适量
步骤：
1. 准备食材：瘦肉切成薄片，菌菇洗净切片；大葱切成葱花；生姜切片；大蒜切末备用。
2. 处理肉片：锅中加热适量食用油，放入姜片、蒜末和葱花炒香。加入瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入1汤匙料酒去腥，炒匀后捞出备用。
3. 煮汤底：锅中加入适量清水或鸡高汤（约1.5升），加热至沸腾。
4. 加入材料：将炒好的肉片、菌菇片加入锅中，煮沸后转小火煮15-20分钟，使菌菇的香味融入汤中。
5. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮5分钟，让调味料完全融入汤中。
6. 完成：煮至汤味浓郁、所有材料熟透后，盛出装碗，即可享用。
香菜炒牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入牛肉翻炒几下，炒至变色后放入香菜翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
莲藕雪梨排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
酸辣黄瓜拌鸡丝
材料：鸡胸肉 200克；黄瓜 1根；红椒 1个（可选，增加颜色和风味）；大葱 1根；大蒜 2瓣；姜 2片；酱油 1大勺；米醋 2大勺；白糖 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；红椒粉 1小勺（可选，增加辣味）；香油 1小勺；辣椒油 1小勺（可选，增加辣味）；食用油 适量
步骤：
1. 煮鸡丝：鸡胸肉洗净后放入锅中，加水，加入姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫，转中小火煮15-20分钟，至鸡肉熟透。煮好后取出放凉，撕成细丝备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后切成细条或薄片，放入碗中，撒少量盐，腌制10分钟后挤去多余水分。
3. 准备配料：红椒切成细丝，大葱切成葱花，大蒜切末。
4. 调拌汁：在一个大碗中，混合酱油、米醋、白糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味可以加入红椒粉和辣椒油增加辣味。
5. 拌菜：将鸡丝和黄瓜放入碗中，加入调拌汁，搅拌均匀。
6. 炒香配料：锅中加少量食用油，加热后加入葱花和蒜末，炒香后将炒香的配料倒入拌菜中，再次搅拌均匀。
7. 装盘：将拌好的酸辣黄瓜鸡丝盛出装盘，即可享用。
香菇玉米胡萝卜炖鸡汤
准备食材:鸡肉，干香菇，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。
2、干香菇清洗干净，提前浸泡十分钟泡软。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、干香菇、玉米、胡萝卜、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
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