文| 凭栏
编辑| 凭栏
前言
“再这样下去，我就要去送外卖了！”
一位沪上阿姨加盟店的老板在朋友圈发出了这样的感慨。
一杯奶茶动辄二三十元一杯，新茶饮赛道的暴利，吸引了无数创业者涌入，然而，加盟商们却倾家荡产，血本无归，这是怎么回事？
加盟商血泪史
2024年上半年，全国饮料市场消费大涨11%，成为饮品赛道的一匹黑马。
知名品牌“沪上阿姨”，在2024年上半年，营业收入38.6亿元，净利润达到3.2亿元，同比增长8.7%。
上半年，该公司在全国范围内新开设了215家门店，新开门店主要集中在二三线城市，但与此同时，也关闭了43家表现不佳的门店。
看着如此漂亮的数据，很多人不免觉得心动，小小的奶茶饮品店，居然轻松盈利几个亿，而且还是短短半年的时间。
殊不知，公司表面的风光，背地里不知道是割了多少“加盟商韭菜”换来的。
“加盟需谨慎，已倾家荡产”，宁波一家沪上阿姨倒闭门店的横幅，成为了无数新茶饮加盟商的真实写照。
据了解，这家沪上阿姨门店经营了两年时间，一直处于亏损状态。老板表示，自己当初被品牌方“割韭菜”了。
面对加盟商的指责，沪上阿姨回应称，该加盟商闭店的主要原因是自身经营不善，与品牌方无关。
该加盟商利用信用卡透支开店，而沪上阿姨是明确禁止利用贷款开店的。
根据南方日报的报道，涉事店铺因私自从外部进货，被公司发现后拒交罚款，因此公司将其三家门店单方面关闭。
根据沪上阿姨最新的加盟政策，加盟一家门店需要支付4.98万元的加盟费，可分三年还清，全套设备费用约9万元，保证金5000元，还有首批物料进货费3-5万元。
基础启动资金约17万元，这还不含房租与装修费用，不包括用人费用，成本就已经快20万了。
加盟商一杯奶茶还没卖出去，公司就已经近20万到手，再加上自负盈亏这一点，不管加盟店赚得多赚的少，饮品公司反正是稳住不赔的。
为了吸引加盟商，各大品牌纷纷推出优惠加盟政策，例如，古茗推出了首年“0加盟费”政策，加盟费共计9.88万元，支持分摊三年还清，中途离场也无需继续补缴加盟费。
书亦烧仙草也推出了0品牌费、0服务费的新政策，官方给出的前期最低总预算不到14万元。
然而，在奶茶行业接近饱和的当下，下沉市场的绝佳位置早已被瓜分殆尽，即使品牌方给出再多的优惠政策，没有优势的地段，加盟店也很难在激烈的竞争中存活下来。
更让人担忧的是，一些品牌为了快速扩张，降低了加盟门槛，导致管理混乱，食品安全问题频发。
例如，沪上阿姨在黑猫投诉平台上的投诉量高达3169条，其中“奶茶有异物”和“服务态度恶劣”占据了大多数投诉量。
门店扩张速度过快，管理上的疏忽，最终损害的还是品牌的口碑，而口碑一旦崩塌，想要重建则难上加难，在这场残酷的战争中，加盟商们成为了最先倒下的“炮灰”。
对于想要进入新茶饮赛道的创业者来说，加盟似乎是一条“捷径”，然而，在价格战的背景下，加盟已经不再是一本万利的生意。
价格战
2024年，星巴克交出了一份并不亮眼的成绩单，二季度财报显示，星巴克中国营收同比下滑11%，同店销售额下滑14%，同店交易量、客单价均下滑7%。
就连一向高高在上的星巴克，也不得不放下身段，加入到这场没有硝烟的战争中。
星巴克CEO在财报发布后坦言，中国是星巴克最具挑战的国际市场之一，他认为，中国市场竞争激烈，价格战对营业环境造成了严重的破坏。
另一边，以“9.9元一杯咖啡”杀入市场的瑞幸，也面临着同样的困境。
虽然2024年上半年，瑞幸咖啡总净收入高达146.81亿元，同比增长38%，但净利润却同比下滑近50%，仅为7.88亿元。
营收暴增，净利润暴跌，瑞幸赚的可谓是“辛苦钱”，这也从侧面反映出，低价策略虽然能够在短期内吸引消费者，但长期来看，最终将会陷入“价格战”的泥潭。
库迪咖啡的遭遇则更为惨烈，据极海数据监测，2023年11月到2024年2月这段时间，库迪门店关闭数量是新开门店的两倍。
许多库迪加盟商在社交平台上控诉，称自己是在亏本经营，价格战让他们的利润被不断压缩，赚钱越来越难，回本周期也被无限拉长。
高贵的星巴克、平价的瑞幸和亲民的蜜雪冰城等，谁都不好过，究其原因，还是消费环境的变化。
饮料市场也开始“内卷”起来，低价似乎成为了饮品行业的主旋律，为了生存，品牌只能将这部分压力转嫁给加盟商。
进一步导致加盟商的利润空间被压缩，甚至出现亏本经营的情况，最终只能选择关店退场，随着价格战的愈演愈烈，加盟商们成为了这场战争中最先倒下的“炮灰”。
据了解，2023年，国内全年新开饮品门店数量达到惊人的78,500家，然而，同年也有52,300家门店选择了关闭，其中不乏一些知名品牌的分店。
据了解，截止2024年5月，饮品门店总数达到418403家，近一年新增约16.7万家饮品门店，净增门店却只有2.9多家。
也就说，近一年关门的饮品店多达近14万家，这一数据令人感到震惊。
加盟有风险，投资需谨慎，希望那些想加盟这类店铺的人，定要三思而后行。
