大家好，我是梅子，黑米大家都很熟悉，它是稻米类营养最高的稻类，又称“贡米”，它的营养是白米的2.5倍，很多人忽略了它的营养，却用来煮粥喝。其实黑米可以做成很多种类的面食和糕点，做的面食别有一番风味，喜欢吃的千万不要错过它。

下面就给朋友们分享一款黑米馒头的做法，不用提前发面，一次成型，香甜松软又劲道，简单又好吃，大家一起来看一看吧。

根据家里人口的数量，在碗中加入黑米和糯米，这个比例是1:1就可以，倒入清水，给它多清洗几遍，清洗干净以后加入温水放到这浸泡2到3个小时，之后捞出放入盆中，加入和平时蒸米饭相同的水量就可以，放入蒸锅，水开以后蒸30分钟，蒸好后焖五分钟，将它取出，倒入大碗中，根据个人的口味加入适量的白糖，将它们搅拌均匀，怼碎之后晾凉放入冰箱备用。

再准备400克面粉放入盆中，加入四克的酵母，10克的白糖，再取230克的温牛奶，缓慢的倒在里面，先将酵母化开后，搅成大的面絮状，再将它揉成光滑的面团，放到一旁备用。

这时这个黑米也已经晾透，在案板和手上抹一点清水以防它粘连，之后将黑米饭取出，给它搓成长条，再将揉好的面团也给它擀成长条状，之后将搓好的黑糯米条放在上面，然后将它从头卷起，卷的时候要紧实一些，大家记住这个黑米稍微冷冻一下，再搓更容易操作哈。

搓成长条以后，分成大小均等的小剂子，每个小剂子大概两指宽就可以，全部切好以后摆入蒸锅，盖上盖子，发酵35分钟。

时间到后开盖，这个面坯体积明显变大了一倍，用手指一按也能迅速回弹，拿起手感也特别轻，说明已经发酵好了，盖上盖子，水开以后计时蒸12分钟，关火五分钟后将它开盖取出。

这个紫米馒头就做好了，它有着浓浓的奶香味，紫米吃起来软糯糯的，馒头的外皮既松软又有筋道的感觉，简直是好吃得不得了！

好了，今天的黑米馒头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！