中华美食365美食探长随同乡村振兴第一书记产业合作考察组走进滕州市鼎盛酿造有限责任公司，探寻山东省老字号企业，其具有110年历史的食醋酿造技艺，是枣庄市非物质文化遗产，鼎盛食醋以大米、高粮、瓜干等粮食为主要原料，采z特点。石榴醋的研发成功不仅丰富了企业产品品类，也为市民的生活及鲁南餐饮业提供了又一特色调味品。

这个位于山东省滕州经济技术开发区，是鲁南地区较大的调味品专业生产厂家、国家高新技术企业。拥有先进的调味品生产设备，完善的“产、学、研”技术开发体系，健全的销售网络，传承发扬优秀的传统酿造技艺，不断提升品牌影响力。以质量安全为重点，积极开展技术创新，采用现代科技手段不断提高产品质量和市场竞争力，企业实现了快速发展。提高产品质量和市场竞争力，企业实现了快速发展。

滕州市鼎盛酿造有限责任公司研发的鼎盛.石榴醋。参加山东省文化和旅游厅组织开展了2024“好客山东·山东有礼”旅游商品大赛，经过各市初评推荐、专家复评、专家终评等环节，枣庄市“鼎盛.石榴醋；三禾农场·山亭地瓜枣”荣获2024“好客山东·山东有礼”旅游商品大赛获奖名单优秀奖。

鼎盛以其精湛的食醋酿造技艺和深厚的文化底蕴，在鲁南地区久负盛名。此次研发的石榴醋，是传统酿造技艺上的一次大胆创新，将石榴籽作为重要原料参与发酵，既保留了石榴的丰富营养成分，又赋予了食醋独特的酸甜口感和浓郁醋香，实现了传统与现代、健康与美味的完美融合。

“我们与国内多家大学合作，进行了反复试验，终于研发出了口感醇厚、健康美味的石榴醋。石榴醋的研发成功，不仅丰富了我们的产品线，也为消费者提供了更多元化的选择。目前，石榴醋销量非常好，我们打算加大产量。”鲁在学说，“更重要的是，这一创新成果将进一步推动石榴产业的深加工发展，为农民增收和乡村振兴贡献力量。”拥有先进的调味品生产设备，共有各种发酵罐体、蒸煮设备、灭菌设备、传输设备、灌装线等大型机器150余台（套），并配备技术先进的研发中心和质检中心，质量保证体系健全，研发力量雄厚，生产工艺先进。主要产品有酱油、食醋、酱类、酱菜等四大类180余个品种，年生产各类调味品10000吨，年产值6000多万元。公司现有干部职工160余人，其中专业技术人员48人，中级职称以上33人。

乡村振兴，最重要、最根本、最关键的是产业振兴，也是农民增收的重要保障。近年来，我市围绕农业农村现代化发展总要求，把实施乡村振兴战略摆在优先位置，以片区建设为抓手，坚持“农是根、文是魂、旅是花、富是果”工作理念，统筹规划、梯次推进，聚力绘就水平更高、内涵更全、特色更鲜明、示范引领性更强的乡村振兴现实图景。

郝玉彩，唐子永 张燕