提起兔子，很多人的脑海中都是那种毛绒绒、白花花的可爱形象，很少有人会想起关于兔子的美食吧！吃过兔子肉的都知道，兔子肉口感棒，味道好，非常的美味。
既然兔子这么好吃，兔子的繁殖能力也强，为什么兔子始终无法成为主食呢？
兔子成为主食的前景兔子在四川地区是非常受欢迎的，根据统计，仅仅四川地区每年兔子的消耗量就达到了4亿只以上，这样算平均不到9秒就有一只兔子被吃掉。正因为兔子太受欢迎，四川每年要从外地买一亿只以上的兔子，当地农业部门也是将兔子的养殖作为工作的重点。
兔子做法多种多样，麻辣兔头、烤兔腿、线椒兔肚、香辣兔腰、风干兔子、红烧兔子……
多种多样的兔子做法，让兔子越来越成为餐桌上的美味。
不仅如此，吃兔子肉从古代就开始流行，例如在宋朝的时候，士大夫们很流行吃野味，在众多食材中，兔子成了士大夫们的最爱。
兔子的营养价值高、脂肪低，还含有反式脂肪酸，蛋白质还明显高于猪肉、鱼肉、鸡肉等日常肉类。
因为现在的兔子市场比较空缺，加上兔子产量高，市场前景非常棒。
为什么兔子成不了主食？既然兔子市场前景大，为什么兔子一直无法成为主食呢？
一、养殖兔子收益低虽然说兔子一年可以繁殖五十只以上，并且3~5个月就可以出栏，但兔子出肉很少，一只兔子只能出30%左右的肉（兔子肉占整体重比），因为兔子养殖成本高，所以养殖户为了获利，只能提高兔子的售价，这样市场上的兔子售价高，一般人根本买不起。
正是由于兔子养殖业的发展比较滞后，标准化和规模化的养殖业比较少，市场供应方面依然是一个大的问题。
二、兔子养殖难度大兔子相比于猪、鸡、鱼等肉类，养殖难度是比较大的，因为兔子比较喜欢活动，养殖空间小的话不行；兔子比较胆小，容易受到惊吓，一旦受到惊吓，就会不吃食物甚至死亡，这一点比较麻烦。
想要养出好兔子，最好是散养，但如果养殖场地有缝隙的话，兔子一旦逃跑，很难捕捉，这一点比较麻烦。
而且，兔子是比较容易感染疾病的，它们的抵抗力比较弱，小兔子想要养到成年，需要下更多的功夫。
三、兔肉味道较寡淡吃过兔子肉的都知道，兔子肉一般是没有什么味道的，并且还有一股腥臊味，需要用重口味调料来调味，不适合炖汤或者清炒，比较适合川菜口味。所以说，其它地区的人们吃兔子肉比较少。
因为兔子肉脂肪低，但脂肪低意味着肉比较发柴，这样一来，根本比不了鸡肉和猪肉的那种美味。
四、兔子宠物市场更大兔子肉虽然无法获得全国性的市场，但当宠物却是不二之选，因为兔子生性温顺，品种较多（长耳兔、短耳兔、长毛兔、灰兔、黄兔等），食物简单，长得比较萌，又很可爱，很容易成为宠物。
相比于猫狗，兔子当宠物更加合适，因为兔子只要有吃有喝，养在笼子里也没问题，大人们正是看到养兔子比较简单，因此上更愿意养兔子当宠物。
兔子肉如何走出市场？想要打开兔子肉的市场，需要多方面的努力。
第一点，要加强营销宣传。可以把兔子从快餐改成餐馆型美味，推出兔肉套餐，吸引更多的人去吃兔子。
第二点，开发兔肉吃法。兔子肉目前的重口味吃法只适合川渝一带，并不适合全国性推广，只有推出多口味吃法，才更容易走出市场。
那小龙虾为例，不仅有麻辣、红烧、藤椒等重口味，还有番茄、蒜香、椒盐等清淡口味，可以满足不同饮食的需求。
第三点，扩大肉兔养殖规模。开发肉兔新品种，把兔肉成本打下来，兔肉价格降下来，消费者才更容易接受。
结语所以说，兔子肉无法成为餐桌上的主菜，确实有很多限制的因素，也有很多人觉得兔子很可爱，不忍心吃兔子，相比于鸡、鸭、猪肉，这些做法多样的肉类，兔子肉想要赢得大众的喜爱还是很困难的。
最后，你吃过兔子肉吗？你觉得未来兔子能成为餐桌的主食吗？
