来源：美食探索家

建议女孩子可以将晚餐替换成更健康的选项，比如豆皮蔬菜卷。制作简单，还能提供充足的饱腹感。蘸上特制酱汁，酸辣开胃，其中的蔬菜也十分清脆可口。如果不喜欢香菜，可以选择不放。

所需食材包括千张豆皮、鸡胸肉，胡萝卜、黄瓜、葱、生菜、蒜。具体步骤为：首先，将蒜末、辣椒面、白芝麻加少许热油，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋搅拌，调成酱汁。鸡胸肉放入冷水中，加入葱姜、花椒、料酒煮熟后，撕成条状。接着，烫熟豆皮，焯熟胡萝卜并捞出，黄瓜切丝，葱切段。在豆皮上放上黄瓜、生菜、胡萝卜、鸡胸肉和葱，卷起后蘸酱食用即可。

这样的豆皮蔬菜卷美味又健康，而包子同样可以通过调整配方更健康，譬如在包子皮中添加少许全麦粉，口感依然松软多汁，健康美味兼得。

这份配方可做出12个包子。包子皮的材料有面粉380克，全麦粉20克，白糖10克，盐2克，酵母4克，水200克。馅料则选用前腿肉300克，3肥7瘦，加入姜末7克，盐、白胡椒少许，生抽25克，老抽3克，八角、花椒水（2颗八角和少许花椒粒，用30克开水泡制）以及葱碎30克、蚝油7克、食用油20克。

做法是：先调和肉馅，将生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐加入肉馅中拌匀，分次加入八角花椒水搅拌至吸收，然后加入葱、姜末和热油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

包子皮的制作：混合所有原料揉成光滑面团，分成12份，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入肉馅，封口。醒发至1.5倍大小，蒸14分钟后，焖5分钟取出。

这一配方采用一次性发酵，适合新手操作。切成小块后，每块多揉几遍能使表面更光滑。发酵时间夏季约需20-30分钟，冬季宜置于温暖处。包子醒发合适时冷水上锅蒸，若发过头则开水上锅蒸。此外，黑全麦粉可以用玉米面或其他粗粮面粉替代。