文/编辑：麒阁史观
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在国内有一种食物，曾被人们当作主粮食用，凭借着强大的产能拯救了无数人。
可这种农作物却含有剧毒，仅仅食用1千克就能致命，很多地区都有种植。
那么这种粮食到底是什么？为何明知它有毒还要大量种植呢？
含有剧毒的粮食2019年，广西南宁横县发生了一起食物中毒的事件，一名儿童不幸中毒身亡！
而小孩吃的食物是“木薯”，据广西疾控中心的工作人员称：
“孩子吃木薯比较着急因为他很饿，孩子的爷爷也比较急，于是在没有去皮的情况下，直接放锅里煮，然后煮的时间又不是很很长，然后比平常又短，所以这样，然后再加上孩子吃的量又多，所以就引起了这样这样一个悲剧。”
木薯中的根茎叶均含有氰苷有毒物质，越新鲜的木薯毒性就越大，生吃仅150克就能导致中毒死亡！
菲律宾就出现过木薯中毒导致很多人死亡的案例，2005年菲律宾的中部保和省的一所小学，因木薯导致了27人死亡，以及105人入院治疗。
电视剧《甄嬛传》里也有木薯粉下毒的情节，甄嬛传的故事发生在雍正年间，可以看出早在当时木薯就已经出现在我国境内了。
木薯和土豆、红薯并称为“三大薯类作物”，也是我国第二大热带作物，主要种植于广西、云南和海南等地。
木薯起源于美洲地区的农作物，它的外形要比红薯要大，甚至需要两个手才能抱起，在饥荒年代木薯充当了救济粮的角色，救活了无数人。
从19世纪初木薯传入我国广东地区，目前在全球100多个国家和地区都有种植，是非洲热带国家的主要口粮，也被誉为“淀粉之王”。
木薯的种植主要集中在南方地区，因为木薯不耐寒，在当时南方的很多山区上都大量种植木薯，尽管人们都知道木薯有毒，但还是会种植。
饥荒年代的救济粮19世纪20年代，由于国内的形势十分严峻，许多人民都吃不上饭，木薯就成为了很多人的救济粮。
在饥荒年代时期，人们的生产力不足，还时常发生洪水、蝗灾等自然灾害，粮食的产量很低，还会经常发生自然灾害。
即便人们知道木薯里面有毒，但总比吃不饱饿死强吧，木薯的饱腹感极强，有时吃完一根后一天都不饿，这也挽救了无数的饥饿家庭。
木薯本身具有产量高、耐活等特点，一亩地的产量达到了1吨到2吨之间，有些精细化管理后的木薯产量达到了3吨到4吨，这绝对是高产农作物了。
木薯的成活率也很高，基本上是不需要进行照料的，同时木薯的抗病能力很强，大部分的农作物都无法避免遭受虫害，但木薯却可以。
所以即使爆发了虫害，木薯也能抵抗住，等到木薯收获季节时，大人负责挖木木薯，而小孩子则负责刮木薯，刮木薯是一件非常耗费精力的事情，这也是很多人童年的噩梦。
如何去除木薯的毒性虽然木薯有着极高的产量，但本身却有很多的毒性，如果未经处理食用的话很容易中毒，那么怎么做木薯才能去毒呢？
目前最佳去毒的方法就是“水煮”，在水煮的时候要根据木薯的大小、种类和年龄来控制水煮时长。
一般将木薯去皮后，放在水中煮半个小时及一个小时，就能去除毒素，不过难免会出现遗漏现象。
为了确保木薯百分之百安全，可以将木薯切成小块并用清水浸泡数小时甚至过夜后，再拿出食用。
并且在煮的过程中，一定要控制好火候的温度，如果温度过大，那么就会导致木薯出现熟不均匀的现象，从而影响去毒效果。
我们在购买木薯时很难从外表观察木薯是否含有毒性，但可以明确的一点就是，可食用的木薯是不含有苦味的，而工业木薯吃上去苦味很大。
苦味越大就代表着毒性越强，不过苦木薯的产量要远远大于甜木薯，在全世界范围内苦木薯的种植范围极大。
同时木薯比较难储存，在常温下只能存放3到4天，在储存的过程中，如果发现果纤维变黑，就代表木薯的品质出现下降。
如今我国农业科学家已经培育出了低毒的木薯品种，比如“华南9号”、“桂热10号”和“桂木薯11号”，这些木薯都是达到了食用标准的。
木薯的用途木薯具有很多的用途，它的根部能够提取木薯粉，木薯粉是具有“万能小助手”的称号，同时木薯粉还具有增加其增稠、稳定、悬浮和粘稠等效果。
比如我们经常喝的珍珠奶茶里面的Q弹珍珠，同时还有面包、粉丝、糖果等食物中都离不开木薯粉。
添加后的木薯粉不仅能改善食品的口感和质地，同时还能提高食品的稳定性和保质期。
在医疗引领中，木薯也能制作药片，同时木薯还是饲料和生物燃料的重要来源，木薯块根、茎叶可作饲料，是养猪、养牛、养鸡等的重要饲料原料，它在各行各业中都具有重要的作用。
除了被广泛运用于食品外，木薯还在工业领域中发挥重要的作用，它可以作为粘稠剂、浆糊、纸张上光剂、织物上浆剂等。
一些化工涂料上也离不开木薯的身影，木薯淀粉还可用于提取酒精、葡萄糖、糊精等，还可用于纺织、造纸、制药等行业。
总结木薯虽然是一种有毒的植物，但它却养活了无数的人，随后如今很多国家都不在将木薯当作主食，但并没有放弃种植木薯，主要是因为它的经济价值非常高。
作为一种救命粮食曾经挽救了全世界无数家庭，在吃了上顿没下顿的年代它是人们不可缺少的主食。不过食用木薯须慎重，如果中毒为时晚矣。
参考信息看看新闻《150克就能致命！7岁儿童吃木薯不幸中毒身亡》
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1654495346730009690&wfr=spider&for=pc
新京报《学发生集体食物中毒27人死亡105人住院》
https://news.sina.cn/sa/2005-03-11/detail-ikknscsi6049367.d.html
澎湃新闻《木薯竟有毒？红薯，木薯，不止一字之差》
https://m.thepaper.cn/baijiahao_17164965
