在停止烤碎沙几年之后，茅台现在又开始重新启用可以烤碎沙了。低价纯粮酱酒的时代来了。

在前两年。茅台突发公告。全面禁止烤碎沙酒。而坤沙酒的价格成本比较高。所以也是间接性的引发了串酒的时代，而今年茅台突发可以烤碎沙酒了。是不是低价纯粮的酱香酒要来了呢。

小章也在这里说一下自己的看法。

现在的一个碎沙酒的考酒方式。和以前的碎沙大曲完全不同。一般是将烤完6~7个轮次的酒糟，加入生粮。重新烤酒。像碎沙的工艺。一般属于一蒸煮五次烤酒。出酒率高，成本低。而且基本上都会加入一定的糖化酶进行催化。尽量的提高出酒率。

熟串其实是完全不一样。熟串的工艺是将酒尾或者酒精。加在酒糟的下面蒸酒水之中，和粮食中出酒是不一样的。可能大家不是特别理解。简单来说。不知道大家有没有吃过甑子蒸的饭。蒸饭时需要在甑子下面加水。而熟串加的不是水。加的是酒精这一类。

而这样的酒水一般在市场上面，大概在12元左右。在价格上肯定是冲击串酒，盲猜串酒的量可能会减少了，在口感上。以焦香味为主，略带酱香。入喉呈现苦味。复杂感较低。这样的酒水大家能接受吗？欢迎大家在评论区留言。

我是小章，喝好酒交好友，点赞加关注，追酒不迷路。