传承上百年,记忆中的老味道,当地人称它无人能超越

民生频道香香美食 2024-09-12 10:31:10

月饼中国最强时令点心九月限定热量陷阱流通于秋季中国社会各阶层的润滑剂与硬通货也是诸多传统糕点中最是风情万种最为香甜诱人最会与时俱进尽管如今的月饼五花八门可甜可咸但最得吃货欢心的不过二字老!式!

有人说,中秋节不排队买月饼的城市,不算是真正的美食之城;没排队买过月饼的人,也不算是最极致的吃货。尽管如今想买个月饼不算啥难事,不管是商店还是蛋糕房,基本都有月饼的身影,也用不着排队。但在开封一些老饕的眼中,那些常见的月饼只能算作是月饼,而家乡的“老式月饼”才是故乡的滋味。用他们的话讲,想吃这个老式月饼,如果不想排队,那就尽量提前几天来买。

这家主打老式月饼的门店在开封已经有些年头,只要提起它的名号,当地人就没有不知道的。因为名气大、时间久,是已经开了上百年的老字号,所以在当地不少吃货心目中,那都是“无可替代”的存在。甚至有食客直接说,在开封,它无人能超越!

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「老式五仁月饼」老式五仁月饼,曾经被妖魔化最严重的“五仁”,在这里却是吃货们的团宠。可以这样说,很多食客之所以选择来这家店买月饼,百分之八十以上都是冲着“五仁”来的。月饼造型朴实憨厚,拿在手里沉甸甸的,相当有质感。敲在桌子上邦邦响,你以为这个月饼太硬没有口感?但老客们只是会心一笑不多言,因为他们知道,老式月饼的妙,就在它的“硬度”,虽硬却酥,用牙齿轻轻一碰就酥掉。

月饼皮薄薄的,酥香不腻,内里的馅料更是直接勾起了吃货的回忆。青红丝的清香,核桃仁的果香,还有冰糖的清甜,再加上若有似无的玫瑰香气,让这个五仁月饼的口感,妙不可言。也难怪那么多食客对它情有独钟,说它是“独家记忆”也一点都不为过。

「老式枣泥月饼」老式枣泥月饼,只需一口,你就能吃出区别。和现在市面上大多数枣泥月饼比起来,这个老式枣泥月饼吃起来沙沙绵绵的,不甜不腻,还真让人为之着迷。百福月饼之大,两手捧不下。这个百福月饼不仅仅是在口感上赢得了吃货的好评,造型上也是满满的祝福。饼面上由100个不同字体的“福”字组成,让这个月饼充满了美好的寓意。中秋节一家人聚在一起,买上一个就足够。先赏月再和家人一起品尝月饼,仪式感直接拉满。

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这家店在当地已经开了四十多年,但店里的“字号”已经有上百年。听老板讲,她是这家店的第四代传承人,自己太爷爷那一辈就是做月饼的,老手艺一直坚持到现在,就连店里制作月饼的老物件,随便拿出来一个,都有几十年的历史。

店内的月饼坚持纯手工制作,无论是和面、制馅还是包制,每一步都是精益求精。也正因为这么多年的用心坚持,所以才有那么多老客追随。中秋将至,如果你也怀念记忆中老式月饼的味道,这里没准能让你找回记忆哦~

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全美老店(北书店街店)

地址:开封市龙亭区北书店街6号

营业时间:08:30—19:30

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