秋季容易干燥，特别是气色不好又怕冷的姐妹，我们女生进补做得好才会状态在线噢，这个金汤栗子鸡，不仅味道香浓，栗子的香甜与鸡肉的鲜美完美结合，滋补又润燥。下面是金汤栗子煲鸡的做法：

需要准备食材：鸡肉、栗子、南瓜、红枣、枸杞、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、食用油、淀粉

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将鸡肉洗净，切成小块。放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使鸡肉入味。

2、将栗子洗净，用刀在栗子壳上划一道口子，放入开水中煮几分钟，然后捞出，趁热剥去外壳和内膜，备用。

3、将南瓜去皮去籽，切成小块。南瓜要选择口感软糯、甜度较高的品种，这样熬出的金汤才会更加浓郁香甜。将红枣洗净，去核；枸杞洗净，备用。生姜切成片，大葱切成段。

4、热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入南瓜块翻炒均匀，炒至南瓜变软。将炒好的南瓜块倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟左右，直到南瓜煮烂。然后将煮好的南瓜连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状，即为金汤。

5、将金汤倒回锅中，加入鸡肉块、栗子、红枣、姜片和葱段，大火煮开后转小火煲煮30分钟左右，让鸡肉和栗子充分吸收金汤的味道。煮至鸡肉和栗子熟透后，加入适量盐调味。最后加入枸杞，再煮几分钟即可关火。

制作时咱们要注意以下这些问题：在选择食材方面，鸡肉最好选用新鲜的土鸡或三黄鸡，这样的鸡肉肉质鲜嫩，口感更好。南瓜则应选择成熟度高、口感软糯的品种，以确保能熬出浓郁的金汤。腌制时加入淀粉可以让鸡肉更加嫩滑，但淀粉的用量不宜过多，以免影响汤汁的浓稠度。栗子在煮之前划口可以使其更容易剥壳，但划口时要注意力度，不要划得太深，以免在煮的过程中栗子破碎。煮栗子的时间也不宜过长，否则栗子会过于软烂，影响口感。熬制金汤时，要将南瓜煮烂后再搅拌成糊状，这样可以使金汤更加细腻浓郁。在搅拌过程中可以根据需要加入适量的清水，调整金汤的浓稠度。先用大火煮开，然后转小火慢慢煲煮，这样可以使鸡肉和栗子充分吸收金汤的味道，同时也能保证鸡肉和栗子的口感软烂适中。可以先尝一下汤汁的味道，再根据需要进行调整。同时，枸杞不宜煮太久，以免失去其营养成分和口感。

这道菜既有南瓜的香甜，又有鸡肉的鲜美和栗子的醇厚，三种味道相互交织，形成一种独特而美妙的风味。它的味道不浓烈刺鼻，而是温和醇厚，让人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，金汤栗子煲鸡都能给人带来满足的味蕾享受。

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