许多人都喜欢吃水果，可你知道应该如何正确、健康的食用水果吗？

就以水果的糖分、热量为例，其实大多数人都没有一个正确的认知，只会单纯按照口感来区分它们的含糖量和热量。

例如在炎热的夏季，吃上一口甘甜可口的西瓜被认为是一种享受。

然而因为其口感的原因，也有很多人认为西瓜是一种含糖量、热量较高的水果。

实则恰恰相反，像是西瓜、草莓、木瓜这样吃起来甜的水果，实际上却是典型的低糖低热量水果。

与之相对应，还有一些水果很实在，吃起来甜的同时，含糖量和热量也足够多。

但还有一部分水果要小心了，吃起来不怎么甜甚至还有点酸，含糖量却非常高。

下面就来给大家介绍5种高糖水果，尤其是最后一种，很多人甚至还觉得它可以控糖减肥。

一、香蕉

香蕉是很多人都喜欢吃的一种水果，其软糯甜腻的口感也让无数人回味无穷。

在水果领域，香蕉就属于是典型的吃起来甜、含糖量也足够高的水果之一。

根据研究数据可知，每100克香蕉的含糖量足足有12.23g，其含有的热量几乎等同于一碗白米饭。

也就是说，如果你想要通过节食、食用水果来减肥，应当尽可能避免食用香蕉。

香蕉的含糖量为什么会这么高？

说出来可能会让很多人感到不可思议。

实际上，现代香蕉能够如此甜腻可口，其实是因为借助了后期自然熟成的力量。

有过种植香蕉经验的人应该都知道，香蕉在尚未彻底成熟时，其外观呈现青绿色，里面的果实青涩难以入口，是没办法食用的水果。

这时需要将香蕉采摘下来并放置在阴凉通风处，等待香蕉果皮变黄自然熟成，这才成了那个味道香甜的可食用香蕉。

重点来了，为什么在尚未完全成熟时，香蕉果实的口感苦涩，等到完全熟成以后又变得甜腻可口呢？

答案是香蕉果实富含大量淀粉，在熟成过程中淀粉会逐渐转化分解为葡萄糖、果糖和蔗糖，所以熟香蕉的甜度才会那么高。

由此可见，熟香蕉为何含有大量糖分，是得益于后期熟成阶段淀粉转化为糖分的结果。

既然如此，有没有另一种最初口感酸涩，随时间推移越来越甜的水果？

葡萄就是一个典型的例子。

二、葡萄

葡萄的口感向来有很大争议，有人表示自己从小到大吃的葡萄都是酸甜口味，也有人表示葡萄就应该是甜的，这到底是怎么一回事？

葡萄的口感应该是发酸还是发甜呢？

事实上，尚未成熟的葡萄通常会呈现酸涩的口感，是因为这一时期的葡萄内部，会积累包括苹果酸、酒石酸在内的有机酸。

葡萄在早期发育的过程中，储存这些酸的目的也是为了更有利于在自然环境下生长。

随着时间的不断推移，葡萄在成长过程中受到的光合作用越来越多，其合成的葡萄糖、果糖含量大量积累。

这些有机酸就会被转化为糖分或是其他的非酸性物质。

这便是为什么，彻底成熟后的葡萄几乎不会有酸味的原因。

如果有人买到的葡萄甜中带酸，其实就说明这批葡萄的生长条件有问题，并没有被种植在温暖且光照充足的地区。

在中国哪个地区的葡萄更有名？

答案是新疆葡萄。

原因就在于新疆是我国的高光照地区，葡萄在当地可以多次光合作用，将体内的二氧化碳和水转化为糖等碳水化合物。

在这样的充足光照环境下，葡萄的糖分合成速度变快，果实口感也就会变得更加饱满甜美。

值得一提的是，像是葡萄这种从酸涩变成甘甜的水果还有很多，荔枝就是一个典型的代表案例。

三、荔枝

荔枝与葡萄一样，在尚未彻底成熟之前，其果实内含有包括苹果酸、柠檬酸在内的大量有机酸。

这就导致尚未成熟的荔枝吃起来有一种酸涩的口感。

但是在荔枝逐渐成熟的过程中，其果实内的有机酸含量会逐渐降低，取而代之的是糖分的快速增加。

这样的酸糖比例转变，最终会让成熟后的荔枝口感变得非常甜。

有意思的是，当提及自然界的水果时，我们会发现包括荔枝、葡萄在内的绝大多数水果都很甜，甚至可以说很难找到口感不甜的水果。

是因为什么原因让这些水果普遍拥有甜味？

其实这是自然进化的必然结果。

大家有没有想过包括荔枝在内的绝大多数水果，它们的种子是怎么传播并生长起来的？

这得益于鸟类、哺乳动物的帮助。

这些水果，通过增加其果实的甜度，从而吸引鸟类、哺乳动物的食用，然后这些动物再将这些水果的种子传播到更广泛的地区。

这种自然进化的过程中，让水果普遍拥有了高糖的特点。

然而有这样一个水果却成了例外。

它的果实的确很甜腻没错，可它的外壳却散发着独特、浓烈的气味，以至于有相当一部分人对这一水果的味道感到不适。

在自然界，这一水果的外壳与内在为什么会形成如此强烈的味道反差？

如果说荔枝、葡萄是靠甜味来吸引鸟类、哺乳动物传播，气味浓郁的它，又是通过怎样的方式来传播种子。

四、榴莲

榴莲是典型的热带气候水果，而它最独特的地方就在于其身上自带的一股浓郁味道。

榴莲的气味，严格意义上来说不能用单纯的香或臭来形容，这是因为不同的人群对榴莲气味有着不同的感知。

在亚洲，大多数人能够接受榴莲的味道，并认为榴莲自带一种芳香。

但在欧美地区却恰好相反。

榴莲在西方国家的消费量少的可怜，绝大多数人都形容榴莲的味道为“臭气熏天”。

榴莲之所以有如此极端的味道，是因为它体内自带的多种硫化物，在成熟时会散发出来。

不同的人对这一味道有不同的感知，在自然界动物们又如何看待榴莲呢？

目前已知的是，包括猩猩、大象和犀牛都喜欢榴莲这一水果。

它们将榴莲食用过后并将种子传播到其他地方。

再来看榴莲的果肉，其内部含有大量的葡萄糖、果糖，这些糖分为果实带来了浓郁的甜味。

再结合其高热量的特点，榴莲果肉质地柔软、富含脂肪，除了甜味以外甚至还带有奶油质感。

据悉，每100克榴莲肉中大概含有14.7克糖分。

可以说，上面提到的这4种水果，都是吃起来就有甜味同时也含有高糖分的水果。

可最后要给大家介绍的这个尤其特殊，它的甜度很一般，甚至被浓厚的酸味掩盖。

基于这一特点，有很多人都认为这是一种低糖类的水果，不仅在减肥期间大量食用，甚至还觉得它可以控糖减肥。

但实际上真是这么一回事吗？

如果经常食用，几乎等同于喝糖，它便是山楂。

五、山楂

山楂是非常典型的酸味大于甜味的水果，很多人基于这一特点，认为山楂是可以用于减肥的低糖水果。

这种观点大错特错，山楂不仅是高糖水果，甚至含糖量在水果届也是名列前茅。

每100克山楂的含糖量在25克左右。

可为什么我们在吃山楂的时候，感受到的第一味道是酸味，紧随其后的才是甜味呢？

这是因为山楂内含有大量的有机酸，例如苹果酸、柠檬酸，它们的含量占比较大，以至于掩盖了果实的糖分甜味。

但这就带来了另一个问题，像是葡萄、荔枝等水果，它们在尚未成熟的时候口感酸涩，果实含有大量的有机酸。

可在随后的成熟过程中，这些有机酸会被分解为糖分和无酸物质，山楂成熟阶段没有这一过程吗？

大家猜的没错，不同于其他水果，山楂的成熟过程中，并没能彻底有效的分解其内部的酸性物质，山楂本身也并不具备其他水果那样高效的分结酸类物质的能力。

至于原因，则是因为山楂的生长地点，与其他绝大多数水果的生长地点不同。

一般而言，我们熟悉的水果大多都生长在温带、热带，这样的气候环境就要求水果应当快速高效的分解体内有机酸。

但山楂不同，山楂往往生长在气候较低的温带或寒带，例如我国东北地区、朝鲜半岛以及俄罗斯。

在这样的生态环境下，水果更需要发展自身的耐寒性、抗病性，酸类物质则有助于提高水果植物的抗寒能力，这是山楂没有像其他水果那样分解酸类物质的原因。

结语

由此可见，在水果届，除了那些口感香甜、含糖量也非常高的水果以外，同时还包括像山楂这样吃起来很酸，但含糖量同样非常高的水果。你知道还有哪些水果吃起来甜度一般，但其实含糖量非常高吗？

参考资料：

山楂那么酸，竟然是高糖水果？ 2019.11.15 央视网

https://news.cctv.com/2019/11/15/ARTIwBGIJPv2j8prbY3iIhNg191115.shtml

水果含糖量排行曝光 榴莲竟高居榜首！ 2023.08.20 诗华日报

https://news.seehua.com/post/1036540

为什么水果熟了会变甜？ 2017.06.30 中国数字科技馆

https://www.cdstm.cn/theme/kkxw/dyd/201706/t20170630_523322.html