立秋之后:养脾胃的最佳时节,记得少吃这个食物,尤其是脾虚的人

水儿的笔记本 2024-08-17 15:11:27

鸡蛋这个东西,应该是大多数人日食三餐,不可或缺的食物之一。但你知道吗?鸡蛋虽有营养,如果体质本身不适合,或者选择了错误方式食用,会让你不得其养、反受其害,甚至加重现在的身体困扰,让问题雪上加霜。

尤其是今秋气候有点特殊,对脾胃的负面干扰很大,更要多多注意!我们一起来看看五运六气,上半年,太阳寒水司天,寒气偏盛,应温不温。下半年,太阴湿土在泉,雨湿偏盛,相对潮湿。

从大暑到秋分,是四之气,《黄帝内经》讲,今年的四之气是这样的:风湿交争,风化为雨,乃长乃化乃成。民病大热少气,肌肉萎足痿、注下赤白。

今年这四之气不太平安,上来就是「交争」。虽然湿土是「主气」,风木是「客气」,但风木胜湿土,时不时就来个喧宾夺主,风雨大作。

风、湿都是最伤脾土的,风带着湿热往里钻,脾胃受伤,轻者肌肉不紧实、虚胖、下肢无力,严重的会拉肚子,拉粘液脓血。

最近的气候变化,很多人都有亲身体会了,风雨之后,胃口也变差了,拉肚子,这时候饮食起居更要多留心。

一、鸡蛋虽好,但吃错会阻滞脾胃气机

古代医家把鸡蛋的这种弊端概括为“滞气”“阻气”“闷气”。

清代医家王孟英这样评价鸡蛋:“囫囵煮食,性极难熟,虽可果腹,甚不易消。”——《随息居饮食谱》

说白了,就是鸡蛋本身有着滞腻的性质,容易影响脾胃运转,继而导致身体被行不通的气和化不开的痰给堵上。

煮鸡蛋,尤其是那种煮到全熟、蛋清很老、蛋黄干干粉粉的,会给人带来较强的饱腹感,其实“饱腹感强”的根源,就是难消化。

如果再搞出煮鸡蛋+牛奶这种营养组合,就是糟上加糟,因为牛奶属于阴寒之物,也容易伤脾胃阳气、生痰湿。

对于脾胃运化能力差、平时运动少的人来说,一时半会不消化,就容易积食和生痰浊。

千万不要多吃、总吃、盲目吃煮鸡蛋,不但身体得不到补养,反而会加重身体负担,让气血运行更受阻,让脾胃更差,让舌苔更厚,让痰湿更重,让身体更堵。

二、脾虚的人,吃煮鸡蛋之前做好“一消一补”

脾虚、身体淤堵的人,暂时少吃煮鸡蛋,建议先做好一消一补,疏通脾胃气机,强健脾胃的运化能力,脾胃调理好了,吃进去的食物才能变成营养!

阴陵泉是脾经的合穴,脾经的气血汇集于此,刺激它能健脾益胃,疏通人体代谢水湿的渠道,让「好水」留下来滋润身体,把「坏水」通通赶出去。

丰隆穴在胃经上的穴位,气血汇聚于此而旺盛,它还是足阳明胃经的络穴,用来沟通、联络胃经与脾经的气血联系。刺激这个穴位,可以启动脾胃功能,健运脾胃,助推全身气血的运行,增强中焦的运化功能。

三、秋天这样吃鸡蛋,滋阴养血,不伤脾胃不生湿气

“新下者良,并宜打散。”——《随息居饮食谱》

首先,鸡蛋要吃新鲜的,并且必须搅散,阴阳和合,然后再采取相应的烹调方式。这是最容易消化、不给身体添堵的方式。

搅散的蛋液,可以搭配葱花、胡椒、生姜这种辛香醒脾的佐料+你喜欢的食材,做成蒸水蛋、蛋花汤、炒鸡蛋、摊蛋饼,脾胃差的人尤其适合。

或者,做醪糟蛋羹,醪糟可以健脾胃、通气血,最简单的是用煮沸的开水、滚烫的米汤or豆浆冲蛋花。这样吃,保留滋阴养血、润 燥生津的食养之性,又不会滞腻难消化。

如果想吃清是清、黄是黄的那种鸡蛋,煎蛋搭配黑胡椒和盐可以优先考虑,这里主要取的是黑胡椒暖脾胃、促运化的辅佐之效。

也可以吃茶叶蛋/卤蛋,有红茶、花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等芳香醒脾、行 气开胃佐料,帮助消化,尽可能减少白水煮蛋难消化的弊端。

百合鸡子汤——入秋后燥热、睡不好的救星

入秋后,很容易口干舌燥、心烦气躁、睡不好,同时还会伴随手脚心热、口苦、出汗怕热,或者容易焦虑、纠结、郁闷。

这些情况,多数是因为今年伏天的酷热烧干了津液阴血,加上秋燥来袭,导致阴虚火旺的结果。

这时,可以试试《金匮要略》里的“百合鸡子汤”:

中医认为,鸡蛋可以清虚热、滋阴血,具有宁 心 安 神、润 燥 除 烦、利咽开音、养血安胎等功效。

百合是秋三月当令食材,既能清肺润 燥,又能平补脾胃,滋阴又不至于助生痰湿。

而且百合的润是从上焦心肺开始,能把秋天的燥火之邪化解、涵养,防止阴血津液进一步被耗伤,同时又能宁心安神,让人体会到peace&love,睡个好觉。

当归红糖鸡蛋羹——拯救姨妈后的空血槽

女生每个月大姨妈后,特别需要补 血,鸡蛋是“血肉有情之品”,配上红糖、当归,补 血又活 血,姨妈后补身子+扫清残余很好。具体可以这样做:

10克当归,用水冲洗干净,放入碗中加水800毫升,浸泡1小时

将泡好的当归和水一起煮沸,然后中小火煲煮45-60分钟

取1-2个新鲜鸡蛋或者生食蛋打散,加入红糖一小块,用滚烫的当归水冲入蛋液中

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