很多人其实都没选对牛奶，来看看你选对了吗

随着生活水平的日益提升，越来越多的人选择将牛奶纳入其日常饮食中。市面上的牛奶种类繁多，保质期长短不一，那我们应该如何选择适合自己的牛奶呢？

从杀菌方法来看，现代牛奶加工中常用的杀菌方法包括巴氏杀菌法和超高温瞬时杀菌法（UHT）等。其中，巴氏杀菌法能有效杀灭牛奶中的部分微生物，但其温度相对较低（一般为72-85℃），因此保质期相对较短，通常为7-15天。UHT杀菌法采用极高的温度对牛奶进行瞬间处理，能够彻底杀死牛奶中的微生物，包括细菌、病毒和芽孢等。这种杀菌方法使得牛奶在密封包装后能够在常温下保存较长时间，而不用担心细菌滋生。所以保质期较短的牛奶，由于其加工过程中温度和时间控制更为严格，通常能够更好地保留牛奶中的营养成分，口感和风味也更为纯正。而保质期较长的牛奶，在追求长期保存的过程中，可能会牺牲部分营养成分以换取更长的保质期，其新鲜度和口感可能会受到一定影响。