我们都知道，omega-3是对健康极为有益的必需脂肪酸，它能够减轻身体炎症、保护心脏、降低血压，甚至具有抗癌的潜在作用。然而，具有生物活性的omega-3主要来源于深海肥鱼，如鲸鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鳕鱼等。大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

那么，对海鲜过敏或素食主义者该如何摄取omega-3呢？今天，我们将为大家介绍一种理想的鱼油替代品——亚麻籽油。

亚麻籽油由亚麻籽榨取而成，它富含omega-3脂肪酸，特别是α-亚麻酸。虽然α-亚麻酸需要经过人体转化为DHA和EPA才能发挥其效用，且转化率相对较低，但一汤匙（约15毫升）的亚麻籽油所含的亚油酸量已足够满足我们每日对omega-3的需求。

亚麻籽油具有多方面的健康益处。在动物实验中，它已显示出抑制乳腺癌、肺癌和结肠癌细胞生长的潜力。同时，它在心血管健康方面也表现出色，能有效降低血压并改善血管弹性。

此外，亚麻籽油还能减少炎症，对胃肠道有益，可缓解便秘并改善肠道炎症。更令人欣喜的是，它还能保护皮肤，增加皮肤的光滑度和湿润度，具有良好的美容效果。

与鱼油相比，亚麻籽油作为植物来源的omega-3，需要经过转化才能被人体利用，而鱼油中的DHA和EPA则可直接使用，利用率较高。鱼油在大脑功能、记忆力和情绪改善方面可能更为出色，而亚麻籽油在消化道问题上效果更佳。

使用亚麻籽油时需注意几点：由于其热点低，不适合加热，最好直接淋在已烹饪好的菜肴上。同时，它可能与某些药物（如抗凝血药和降压药）产生相互作用，因此在服用这些药物时需特别小心。孕妇应避免使用亚麻籽油，且对亚麻籽过敏的人群也应慎用。

总的来说，亚麻籽油是一种安全且对健康有诸多益处的食品，特别是对于素食者和海鲜过敏者来说，它是摄取omega-3的优质选择。

厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳

今天的分享就到这里，希望大家能从中受益。如果您对这个话题感兴趣，不妨关注我关于橄榄油和牛油果油的介绍。洞察世界，守护健康，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下期节目再见！