包菜这样做,直接爱上不能自拔!
食材准备:
- 包菜:1颗(中等大小)
- 猪肉末:200克
- 蒜瓣:3-4瓣,切片
- 生姜:一小块,切成细末
- 干辣椒:适量(根据个人口味调整)
- 青蒜或葱花:少许,装饰用
调料:
- 生抽:1.5汤匙
- 盐:适量
- 白糖:半茶匙
- 料酒:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 植物油:适量
制作步骤:
1. 准备工作
- 将包菜洗净后切成细条。
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 炒肉末
- 锅内倒入植物油,加热至六成热时下入猪肉末,快速翻炒至变色,加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒均匀,使肉末充分吸收调味料,盛出备用。
3. 爆香配料
- 锅中留少量油,放入切好的蒜片和姜末,以及干辣椒段,小火煸炒出香味。
4. 快炒包菜
- 加入切好的包菜条,转大火快炒,期间可适当加点水防止粘锅。
- 当包菜略微软化后,调入盐和白糖,快速翻炒均匀。
5. 合并翻炒
- 将之前炒好的肉末重新倒回锅中,与包菜充分混合,快速翻炒几下即可出锅。
6. 完美收尾
- 最后撒上青蒜或葱花作为点缀,增添香气和色彩。
做完这道菜,我连干三碗大米饭!