明日白露,寒气生,牢记:一忌,两饮,三吃,遵循老传统过节气

觅食去市井 2024-09-06 05:34:35

“白露秋分夜,一夜凉一夜”,二十四节气中秋季的第三个节气白露就要到了,从白露开始寒气增长暑气下降,特别是早晚多了不少凉意,让人能明显感觉到时间在往秋冬季节走了。不过白露的到来,也意味着收获的开始,我国各地都进入到了大忙时节,农民们忙着收获各种粮食农作物,所以白露从古代起就倍受人们重视,百姓们会祭禹王、祭土地神、收清露,另外还特别讲究白露时节的饮食。

明日就是白露了,无论大家是穷是富,该遵守的传统食俗还是要铭记在心的,一定要记得在饮食上做到“一忌、两饮、三吃”,按照老传统过节气,全家身体安康、舒服过秋天。

一忌:忌吃西瓜

白露已属于仲秋时节,这时候水果中的西瓜也不再适合食用了,因为老话说“秋瓜坏肚”,秋季人们的肠胃多敏感,而西瓜又属于寒凉类的食物,食用后有可能会引起肠胃不适。

而且西瓜是夏季的时令水果,这时的西瓜已过季,不仅营养价值下降,瓜本身的口感、质量也会下降,所以到了白露就尽量别再买西瓜吃了,可以适当的买一些苹果、梨子、橙子、柚子等新鲜上市的秋季时令水果吃。

两饮:饮白露茶、饮米酒

饮白露茶:茶叶爱好者应该听过“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,茶树经过夏季的酷热,进入秋季白露后又会迎来一个新的最佳生长期,这时候采摘下来的茶耐泡,味道甘醇不苦涩,老茶客会十分喜爱,渐渐的就流传下来了这白露时节饮白露茶的习俗。

如果大家也喜欢喝茶的话,那可以多多留意一下白露茶,买一些回家泡着喝,秋天多喝些茶水也比较滋润,还能提神醒脑,对免疫力也有益处。

饮米酒:在南方湖南、江浙一些地区,人们每到白露节前,就会开始在自己家中酿米酒,等到了白露时节里饮用,或是搭配红枣、汤圆等营养丰富的食材做米酒汤食用。米酒在秋天饮用也是多有好处的,可以增进食欲、提振阳气、缓解疲劳,早晚天凉的时候喝点也能快速暖身。

推荐食用:【米酒汤圆粥】

食材:米酒、小米、小汤圆、红枣、小米、干菊花

1、小米淘洗后加水浸泡,红薯去皮洗净切滚刀块,红枣和干菊花加水浸泡。

2、煮锅接水倒入小米,炖煮十五分钟,煮至开花后倒入红薯块。

3、继续煮十五分钟,红薯煮熟,放入半碗米酒,倒入小汤圆,炖煮五分钟。

4、把菊花和红枣倒入锅中,再加少许冰糖,焖煮五分钟,冰糖融化搅匀即可。

三吃:吃龙眼、吃番薯、吃白食

吃龙眼:在福建到了白露时节,家家户户都会去摘或是买些龙眼吃,根据民间传言说白露这天吃龙眼有大补的奇效。这一说法虽没有得到具体的证实,但根据龙眼本身较高的营养价值来说,秋季多吃一些新鲜龙眼对身体还是益处多多的,而且这时的龙眼刚成熟,基本个个都是肉厚味甜,吃起来也是非常美味的。

吃番薯:白露正是临近番薯收获的时候,这时候长出的番薯多是个大、肉质软糯、甜度高,很适合买来吃。据说民间一些老人还认为白露吃番薯可以使饭后不出现胃酸的状况,所以便有了白露吃番薯的食俗。这秋天也正是吃根茎类食物的季节,多吃一些像番薯、紫薯、芋头等一些薯类能很好的补充营养,提高身体素质和抗寒能力,所以大家可以多买一些红薯来做菜或是拿来代替主食食用。

推荐食用:【反沙红薯条】

食材:红薯、白糖

1、红薯洗净,削去表皮,切成厚长条。

2、锅中倒入宽油,加热至五成热,倒入红薯条,小火慢炸至金黄,捞出控油。

3、炒锅里放一勺水、一勺白糖,再加少许油,小火慢熬,熬煮成密集的小气泡。

4、锅中倒入炸好的红薯,关火不停地翻炒,炒至红薯表面裹上一层白沙即可。

吃白食:在浙江一些地方,过白露有吃“十样白”的习俗,也就是十种带白字的草药,食用后能滋补身体。但其实白露时节的饮食除了这“十样白”外,像莲藕、百合、莲子、鸭肉、雪梨、山药等白色的食物都适合多吃,白色的食物吃起来滋润又滋补,能很好的帮助身体对抗秋燥,所以在白露里千万别忘了多吃白食。

推荐食用:【小炒藕丁】

食材:莲藕、猪瘦肉、蒜、小米、小葱

1、莲藕洗净去皮切藕丁,用清水加醋浸泡,以免氧化发黑。

2、猪瘦肉切丁,放半勺料酒、半勺生抽和少许盐拌匀,倒一勺油腌十分钟,另备蒜末、葱段、葱花和小米椒圈。

3、煮锅接水烧开,撒入一勺盐和一勺油,倒入藕块焯水煮两分钟,捞出过凉水。

4、起锅烧油,放葱蒜小米椒炒香,倒入瘦肉丁翻炒变色,加料酒去腥。

5、锅里倒入藕丁,放蚝油、生抽、老抽各一勺,撒上适量盐、鸡精炒匀后出锅。

——老井说——

白露节气的早晚温差就比较大了,所以在穿衣上一定要多多注意,男性不要再打赤膊了,女性也建议不要再穿露腰的衣服了,而且外出时最好多带一件合适的长袖外套,以防天气过凉时穿,避免受凉感冒,特别是老人和孩子,不要想着春捂秋冻,因为不是每个人的身体素质都是适合秋冻的。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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