在当今临床上，有关恶性肿瘤的发病率正呈直线上升趋势，虽说每年都有大量的新药和新技术用于治疗癌症，但在很多地区，人们还是容易被恶性肿瘤“盯上”，其中，以消化系统的恶性肿瘤最为常见，比如肝癌、胃癌以及食管癌的发病率都非常高，而这除了受遗传因素的影响外，其实很大程度上还与人们的饮食习惯密不可分。

所以，若是不想被这些消化系统恶性肿瘤疾病盯上，那么在日常饮食方面，就一定要有所重视，比如，对于以下这4种食物，就应该少吃为好，以免对消化系统产生一定致癌性。

1.腌制食物

在我国的很多地方，人们都有腌制食物的习惯，因为在过去很长一段时间内，食物的保存一直都是个大问题，而腌制食物恰好解决了这个难题，经过腌制的食物，一般可以保存较长的时间。

但从健康角度出发，由于食盐对食物进行腌制后，经过长时间的发酵，很容易形成一种特殊物质，即亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐则具有一定的致癌性，它是呈摄入剂量累积性的。

随着人们摄入量的不断增加，当达到一定程度之后，它就有可能会对人体的胃肠道造成不良影响。

2.油炸食物

油炸食物也是生活中很多人喜欢吃的一类食物，因为食物经过高温油炸之后，口感往往非常酥脆，嚼起来也非常可口。

但实际上，这种经高温油炸的食物，其食物性状已经发生了改变，我们姑且不说食物的营养是否能够得到保存，但大多数食物在油炸过后都会产生反式脂肪酸，并且在高温状态下与油锅接触，还会导致一些重金属一起进入人体的胃肠道，这也会对人体的胃肠道造成一些不良影响，同时，也会影响反式脂肪酸在人体内的吸收与消化。

所以，油炸食物不仅会增加心血管疾病发病的风险，同时也会对胃肠道有一定的致癌作用，所以，在日常生活中，建议大家养成低盐、低脂、低糖的饮食习惯，不要过分对食物进行加工，这样对我们的胃肠道才会更有好处。

3.隔夜食物

虽说节约粮食是我们中华民族的传统美德，但从健康角度出发，有些食物其实是不建议节约的，因为这样反而会适得其反。

比如隔夜的食物，有些食物在隔夜的情况下很容易受到病菌的侵扰，一些病菌在隔夜的食物中会大量繁殖，进而产生一些有害毒素，这些毒素即使是在高温的状态下，都很难被分解，所以，一旦被摄入到人体内，就很容易对胃肠道造成不良影响。

所以，对于隔夜的食物，大家一定不要多吃，特别是容易变质的食物，即使是隔夜之后拿出来翻炒，也已经失去了最初的营养成分，而且还对消化系统还有一定的致癌作用，对于这样的食物，一定要丢弃。

4.霉变食物

除了大家所熟知的一些食材，比如霉豆腐等需要经过特殊霉变加工的可食用食物外，对于其他的霉变食物其实是不宜食用的。

比如发霉的玉米、坚果等等，这种霉变是大家可以用肉眼观察到的，在食物的表面，往往会覆盖一层黄色物质，这种物质就是具有强烈致癌作用的黄曲霉素，它是食物在没有完全干燥（湿度适宜）的情况下，由黄曲霉在食物中不断滋生所分解出来的一种物质，这种物质即使在高温加工处理的情况下，也很难被灭活，所以也被认定为肝脏的一级致癌物。

因此，提醒大家，对于霉变的食物也一定要及时丢掉，不仅人不可以吃，家禽也不宜接触这种食物，否则也会给其生命带来危险。

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