冬天不懂吃它就亏大了，时令佳品好菜！简单搭配烧一盘，清润脆爽、好吃容易做，没有肉也吃的香。今天我们就一起来看看这道菜吧！

随着季节的变迁，现在已经悄然进入了冬季，在寒冷的季节里，我们应该多吃一点时令蔬菜，因为这些蔬菜才能在这个季节给我们带来更好地养分，今天要给大家介绍的一种蔬菜就是 荸荠，荸荠又名马蹄，是冬季的一种时令佳品，虽然很多人不知道马蹄是什么，但是听到“水马蹄”，相信大家就不陌生了，果然马蹄就是这种长得像马鞋的坚果食材，冬天多吃一点荸荠能够清热下火、生津润肺，尤其是肺热咳嗽的人，就更适合吃马蹄了。

做法一：香菇烧马蹄

步骤①：准备食材

荸荠的吃法有很多，比如生吃或者熟吃，生吃马蹄清脆脆爽，像吃水果一样美味，熟吃马蹄的口感鲜甜，甘甜的口感让人欲罢不能。

这道香菇烧马蹄的做法就很简单，首先我们准备一些新鲜的香菇，将香菇洗干净。

步骤②：处理马蹄

在处理马蹄的时候需要注意，如果你打算生吃马蹄的话，不需要去皮，直接用清水洗干净就行，但是如果你打算熟吃马蹄，那么在炒马蹄之前要把外皮给削掉，削去外表的黑色泥土和杂质，接下来我们就把马蹄用清水泡着。

步骤③：烹饪香菇烧马蹄

然后我们再来处理香菇，处理好香菇之后，就可以开始炒菜了，起锅倒油，油温升温之后放入香菇翻炒，爆炒香菇之后放入泡好的马蹄翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀，接下来加入一点生抽提鲜，和香菇马蹄充分的拌匀，最后加入水焖一会，焖至汤汁浓稠就可以出锅了。

马蹄在高温的环境下是不会变味的 ，很多人担心马蹄烧久了之后会变色变黑，其实是不会的，马蹄的糖分以及淀粉含量是比较丰富的，所以在高温的环境下，马蹄的口感依然会保持原有的口感，不用担心变味。

这道香菇烧马蹄酸甜可口，马蹄清脆鲜嫩，香菇香味浓郁，两者的味道交融，简直太美味了，关键是简单易做，懒人也可以试试哦。

01.荸荠的鲜甜口感，怎么吃都不会腻

冬天是吃荸荠的最好时节，荸荠味甜脆爽口感鲜嫩，吃上一口能让人陶醉其中，根本停不下来呢， 如果做成菜肴或者是做成水果吃，都是一绝，根本没有腥味，也不会有发苦发涩的感觉，大家可以放心的吃。

02.荸荠的做法多，简单炒一炒真的好吃极了

木耳炒荸荠

荸荠的做法有很多，可以用来炒菜，可以用来做水果，下面这种荸荠木耳炒蛋就是一道十分下饭的家常菜， 洗净泡软的黑木耳切丝，生姜切丝，提前洗净去皮切块的荸荠也可以切片，油热下入黑木耳炒香，再下入荸荠翻炒，加盐，翻炒均匀。

冬瓜炒荸荠

冬瓜也是适合这个季节食用的蔬菜，荸荠和冬瓜的搭配也很好，冬瓜去皮切块，荸荠去皮切片，葱姜蒜切末， 先用油炒香葱姜蒜，再下入冬瓜翻炒，最后放入荸荠，结合冬瓜的清甜和荸荠的鲜甜，味道真的一绝。

03.荸荠的保健功能大，爱吃还可以保健

在冬季吃荸荠，能够滋阴润肺，荸荠具有清热解毒的功效，适合冬季食用，特别适合肺火大和咳嗽的人群。 常吃荸荠能够帮助清理肠胃，增强免疫力，对于预防感冒等有很好的效果，但是得注意，荸荠性寒，脾胃虚寒的人群不宜吃荸荠，容易导致肠胃不适。

香菇烧马蹄是一道简单又美味的冬季菜肴，味道鲜美，营养丰富，适合在冬天时尝试，让你在寒冷的季节里感受到美味的温暖，不妨试试。