⚬ 毛豆作为便宜又营养丰富的蔬菜，一直备受喜爱。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、钾、镁、锌、硒等营养物质。

毛豆的蛋白质含量丰富，素有“植物之肉”的美誉。毛豆中还含有丰富的钾，高达478mg/100g，能满足一般人群24%的需求量，对稳定血压有着明显的效果。

同时，毛豆的膳食纤维十分丰富，相当于白菜的4.4倍。钙含量高达135mg/100g，是牛奶的1.3倍。

毛豆一般在8-10月成熟，现在正是吃毛豆的好时候。今天这道毛豆炒肉，好吃又下饭，快点学起来吧！

食谱作者@古典美人美食：

“解锁毛豆新吃法～比凉拌毛豆香！闺蜜每次来蹭饭必点的一道菜，香辣又美味，闺蜜竟然拌了三碗米饭吃。”

厨友@Lillian_2015

“把小米椒换成菜椒了，也一样下饭好吃～”

by 厨友@wuli一一

“家里没有老抽和米酒，炒出来也不错很好吃，儿子爱吃～”

by 厨友@爱凤梨呀

“我又加了点藕丁超级下饭！棒棒哒～”

by 厨友@澳洲辣妈

毛豆炒肉沫

‍食谱作者：古典美人美食

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用料

毛豆 500克

肉末 200克

小米辣 3-5根

蒜瓣 3-5瓣

做法

1. 在碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许盐、白糖、1勺淀粉，加入小半碗清水搅匀备用。

2. 锅中加水，水开加一点盐和几滴食用油，将毛豆放入锅里，焯水1分钟捞出。

3. 起锅烧油，锅热放蒜末葱末炒香，再倒入肉末。

4. 肉末炒香后加入少许米酒。

5. 翻炒均匀后倒入调好的料汁。

6. 煮至浓稠。

7. 另起锅放少许油，下毛豆翻炒均匀后倒入炒好的肉末。

8. 出锅前撒少许小米椒。

超香的下饭菜，拌饭或者拌面，拌一碗都不够吃～

做过的人说

水样年华孔孔：

太下饭了，本来分成2份，预备晚餐再吃的，被儿子一扫而光，很少有这么捧场的时候啊！

Nachtisch：

没放辣椒，加了些配菜，挺香的。

酥棠棠：

超级超级好吃，干了两碗饭，汤汁特别浓郁下饭！

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