岁月如歌，如今已是腊月，天气也越来越寒冷，三九四九冻成狗已经不是小编最担心的事，最让人惦记的还是腊月的羊肉汤！

羊肉是温补的代表，喝一碗羊肉汤，浑身暖和起来，羊肉的鲜美还有汤汁的醇厚都渗透在每一口中，简单易做却可以包揽整个冬天的美味！

第一章：羊肉汤的真香魔咒，人人都中招了

01.羊肉的特点是肉质细腻鲜嫩，冬天吃最补

羊肉的肉质细腻鲜嫩，且含有人体所需的蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等营养物质，是一种非常适合冬季食用的肉类食材，羊肉的肉质鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白，口感非常嫩滑，不油腻。

在寒冷的冬季，自制一碗热气腾腾的羊肉汤，不仅能让人感到温暖，还能让人享受到美食带来的快乐，喝上一碗，足以抵抗整个寒冬！

02.外面吃一碗羊肉汤太贵，自制更实惠

羊肉汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且制作简单，价格实惠，羊肉的价格一般在每斤30元左右，而羊骨头的价格一般在每斤10元左右，肉少骨多的羊骨头肉质更鲜嫩， 将羊骨头煮成汤，汤汁浓郁鲜美，再加入一些蔬菜和调料，既营养又美味，在家自制一壶温暖的羊肉汤，味道更佳，还不用担心在外面吃羊肉汤太贵了。

第二章：冬天自制美味羊肉汤，汤汁奶白还不腥

技巧一、羊肉汤加羊骨头，汤更白肉更鲜

在炖羊肉汤的时候，加入一些羊骨头可以让汤汁更加浓郁，并且奶白色的汤汁更加诱人， 羊骨头含有丰富的胶原蛋白和矿物质，可以增加汤的营养价值，并且让汤汁更加浓稠，先用清水浸泡30分钟后，用清水冲洗干净。

加入一些葱姜和料酒可以去腥，让汤更加美味，接着就可以开始炖煮了，等锅中沸腾后，转小火继续炖煮1-2小时，汤汁奶白且浓稠，熬出来的羊肉汤比饭店还好喝！

技巧二、浸泡羊肉和羊骨去血水，降低膻味

在制作羊肉汤之前，我们需要将羊肉和羊骨泡水，这样可以去掉血水和杂质，降低膻味，选择新鲜的羊肉和羊骨是制作美味羊肉汤的关键， 用清水将羊肉和羊骨泡水，浸泡30分钟，之后用清水冲洗干净，动作一定要轻柔，避免破坏羊肉的质地。

技巧三、焯水去膻腥味，羊肉汤才好喝

在焯水的时候，要选择适当的火候和时间，焯水时间过长会破坏羊肉的营养价值，焯水时间过短又无法去除膻腥味。 一般来说，将羊肉放入沸水中焯水2-3分钟，再用清水冲洗干净，再放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，这样可以去除羊肉中的杂质和腥味。

第三章：看家本领！羊肉汤的味道太过瘾，这样做比饭店更美味

>>>羊肉汤的配料

在制作羊肉汤时，我们需要一些基础配料，如姜片、大葱、八角、桂皮等，这些配料可以去除羊肉的腥味，并增加汤的香气， 先将姜片拍散，大葱切段，香葱切末。先用清水将羊肉和羊骨泡水，慢慢去掉血水后，再用清水冲洗干净，沥干水分，切成适当大小的块即可，看看这做法，味道实在是太棒了！

【加入甘草去膻，还能使汤更鲜美】

甘草是一种常见的中药材，在制作羊肉汤时，加入适量的甘草可以去除羊肉的腥味，并使汤更加鲜美， 甘草的甜味可以中和羊肉的腥味，使汤更加醇厚可口，记得不要放太多甘草，否则会产生苦味哦~

>>>羊肉汤的制作步骤

将羊肉焯水后再加入适量的水，水量一般以没过羊肉为宜，加入基础配料，炖煮2小时。

在煮的过程中，可以适当调节火候和时间，以达到理想的口感，如果想要汤更加浓稠，可以选择高压锅进行加速烹饪，在完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上一些香葱末即可。

第四章：冬季食用羊肉汤，让你赢在了起跑线上

01.羊肉汤的营养价值很高，适合老少皆宜

羊肉汤富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有温补阳气、益气养血、强身健体的功效，适合各个年龄段的人食用，对老年人和身体虚弱的人尤其有益，常喝羊肉汤可以增强身体免疫力，提高抗病能力，并且作为一种传统的滋补饮品，它还可以帮助调理身体，提高身体的健康水平。

02.羊肉汤的消费文化值得探索，适合家人一起做

随着健康饮食的潮流，越来越多的人开始关注羊肉的健康益处，那么，在冬季喝羊肉汤是一个不错的选择。

我们可以尝试在家自制羊肉汤，不仅可以减少外出就餐的次数，还可以根据自己的口味和需求来制作，更加健康和安全， 同时，我们也可以尝试一些新的食材和调料，探索羊肉汤的更多做法和口味，比如可以尝试搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。

在家自制羊肉汤，不仅可以享受美食的乐趣，还可以享受到健康饮食带来的好处，选择新鲜的羊肉和羊骨，合理的烹饪时间和火候，加上一些基础配料和调料，就可以制作出一款奶白色、味道鲜美的羊肉汤，让我们一起探索羊肉汤的美味吧！