不知道你们有没有发现，每年到了末伏的时候，就是“闹肚子”的高峰期。

夏天吃冷的、凉的食物没节制伤到了脾胃，很容易被各种小毛病找上来。

脾胃弱、肠道也在各种闹腾的时候，我建议大家多吃点小米！

俗话说“五谷杂粮，小米为王”，不仅是因为小米的营养价值高，而且它是比较好消化的粮食。

尤其是家里脾胃弱一些的孩子、老人更要常吃，对帮助我们润肠通便、恢复元气都有好处的！

除了小米粥，我们家做得比较多的，还有这个发酵版的小米饼。

我之前说过很多次了，发酵类的面食本身就对孩子的脾胃有好处的，又是用小米作为主要原料，这东西给孩子当主食，比米饭、馒头强多了。

如果它只是一个单调的小米饼，可能还有孩子不爱，我也不会推荐给你们了。

但要是加上牛奶、砂糖和红枣呢？做出来的小饼不仅有奶香味还是甜滋滋的，再挑食的孩子也能吃上好几块！

- 小米饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

小米100克

中筋面粉50克 / 酵母2克

牛奶140克 / 砂糖10克 / 红枣碎30克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

只要是做种小米饼的，就千万不能忘了提前给小米浸泡好，可以提前一碗泡上，放冰箱里第二天做。临时要泡的话，就常温放着1小时也差不多了。

02

泡好的小米捞出来，上锅再蒸个20分钟，就蒸到小米粒用手就能捏软的状态，就说明好了。

03

调味的东西比较简单，有砂糖有牛奶，这时候顺手给酵母也放进去。

04

面粉我不太挑，家里有中筋面粉或者低筋面粉都能做，而且口感是比较好的。

05

面粉加到小米糊是这样有点干干的状态，盖上盖子，醒发到小米糊变得蓬松就行。这里不要求你们发酵到什么程度，南方的姐妹醒发半小时，北方的姐妹就醒发50分钟左右就差不多了。

06

醒发好的面糊搅匀排气，红枣碎最好加上去，如果没有的话，你们也可以换成其他的果干或者是坚果干。

07

和之前做过的很多发酵面食不一样，不用你动手擀饼、造型，只要取少量的小米糊整理整理，感觉差不多成一个小饼了，就能下锅了。

08

等到烙的时候，还是开小火给小饼煎到底部上色再翻个面，继续去烙。很多人担心这种小米饼容易烙不熟啊，我建议你们可以来回翻面的多煎一会儿，保证熟透再盛出来。

09

做好的小米饼，表面被烙得酥酥脆脆的，同时又因为是发酵的做法，吃起来又不回觉得太硬太干巴。

里面的小米粒基本没有什么颗粒感，是很软糯的那种感觉，也不用担心会不好消化啊。

而且相比各种常见的主食，饼子、大馒头，今天这个小米饼的味道，不知道好了多少。

红枣的甜香一点都不腻，又能当主食，又可以当零食，做多少都不用担心吃不完！