中国饮食文化丰富，单说面食，就令人眼花缭乱，垂涎三尺。

虽然说，北方人爱吃面，南方人爱吃米，其实，在南方待久了，不难发现，有些南方地区，也非常的爱吃面，比如说苏州，大大小小的面馆，还是本地人为主，一碗苏式面，浓浓的江南情调。

不过南北方的面，差异确实很大，北方的面，份量大，做起来，吃起来，都显得豪放，而南方的面，小巧精致，更注重浇头。

中国这么大，到底有多少种面条？还没有具体的统计，不过应该不少于上千种，要想把全国的面条吃一遍，也是件难度挺大的事，目前，从我吃过的面来说，下面这10种面不错，不知道你吃过吗？（排名不分先后）

关于兰州拉面，兰州牛肉面，有极大的相似之处，也有一些区别，最常见的，就是遍及全国大街小巷的兰州拉面了，兰州拉面一般是青海人经营，而兰州本地，几乎没有这种叫法，而是牛肉面，这二者有一定的关联，但不完全是一回事，兰州牛肉面讲究的是一清二白三红四绿五黄，白就是指白萝卜，而全国常见的兰州拉面，没有白萝卜。

不过，兰州拉面，虽然牛肉薄如蝉翼，但是也挺好吃，物美价廉，深受食客青睐，尤其是标准化程度高，这也许是火遍全国的原因吧。

苏式面种类繁多，其实，区别就是浇头，最常见、最受欢迎的还得是素浇面，苏州的很多面馆，以及寺庙，都有素浇面，汤鲜味美，面条是机制面，浇头有香菇、黄花菜、笋干等制作而成，对于第一次尝试苏式面的人来说，可能不太习惯，感觉面不劲道，汤略微发甜，不过吃习惯了，就会爱上苏式面。

大肉面是山东滕州的美食，在鲁南流行，这种面劲道，一般是手擀面，份量足，配上大肉、辣椒和大蒜，吃起来酣畅淋漓，很适合北方人的口味。

重庆小面，一度火爆全国，作为重庆的特色小吃，特点就是麻辣，口味确实不错，但是份量小，价格也不算便宜，最起码外地的重庆小面，好像没遇见便宜的，再加上一些人做的不太正宗，现在很少看到外地的重庆小面了。

武汉热干面，在全国有一定的知名度，很多美食街和夜市，都有热干面，这种面是碱水面，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽为辅助材料，色泽黄而油润，味道鲜美，非常的好吃，不过也要看个人的口味，有的人就不喜欢吃。

河南烩面，名气不小，但走不出河南，究其原因，还是市场不规范，我曾经吃过河南人在外地卖的烩面，差异就很大，有的非常好吃，有的一言难尽，最好吃的，还得是羊肉烩面，汤鲜味美，面条爽滑，令人回味无穷。

山西刀削面，是普罗大众喜欢的一种面食，外滑内筋，软而不粘，既能吃好，又能吃饱，基本上不会翻车，最起码山西的师傅手艺精湛，在面食领域，绝对差不了。

镇江锅盖面，也是不错的面，据说，乾隆下江南的时候，面馆的老板，慌里慌张的把小锅盖丢到了锅里，故而得名。其实，锅盖面是小刀面，锅盖面的名字，有一定的诱惑性，令人好奇。不过这种面，确实有口感，南北方应该都能接受。

板面是非常独特的面，口感劲道，口味较重，一般来说，板面起源于安徽太和县，指的是太和县羊肉板面，不过外地的板面，一般是安徽牛肉板面，配上油辣椒、卤蛋、青菜等等，香浓四溢，一碗下肚，满足感很强，非常适合普罗大众，在河北石家庄，更是将这面发扬光大。

炒面是面条的一种吃法，流行于全国各地，特别是夜市，很受欢迎，一般有鸡蛋炒面、肉丝炒面，物美价廉，不过因为流行于全国各地，炒面好不好吃，就要看运气了。

中国的面，丰富多彩，以上10种面，比较不错，不知道你喜欢吗？