山东日照作为近几年兴起的一座海滨城市,凭借自身的独有优势和发展特色,得到了不少游客特别是食客的青睐。每年夏天游客纷纷到日照看海打卡拍照,顺便来顿美食犒劳一下旅行疲惫的自己,今天我们就来聊一下旅行途中那些令人难忘的美味。
涛雒羊肉面,作为日照当地的传统美食,它有着古老成熟的制作工艺,味道自然也更加地道。做法复杂,都是师傅们代代相传的手艺。涛雒羊肉面用的面团不是大机器生产出来的,都是师傅揉了上百次面,煮不烂而且非常劲道。面粉和水的比例、盐和碱的用量也要精准把握,这个面最精华的部分是它的高汤,面汤用的是乌鱼打底熬出来的,非常鲜美,再配上现宰的羊肉,一口下去,不仅有营养还非常鲜。汤底清澈透明,汤肉分明,清香扑鼻,具有独特的地方风味。
莒县全羊(又名莒州全羊),是用白山羊和波尔山羊做的,把整只羊放在大铁锅里用木柴精心熬制,直到羊汤变成乳白色,汤汁很淡不“白”,香味浓烈,放点盐就能喝,冬天喝一碗热气腾腾的莒县羊汤,搭配几块儿外酥内软的莒县大饼,把饼浸进羊汤中,麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来。不需要太多调味,只需要一点盐一点胡椒粉,就可以很好喝!那种感觉,甭提多美了!
煎饼是日照市五莲县的主食,拿面团在鏊子上滚几圈,沾一点面在鏊子上,几十秒后煎饼就熟了,刚出锅的煎饼又脆又香还带点甜,万物皆可卷,想吃什么菜就卷什么菜,不过小编我最喜欢的吃法是卷大葱蘸大酱,咬一口那个香啊,吃起来很有嚼劲,真的好好吃!
海沙子面,在日照人看来,最鲜不过一碗海沙子面,学名兰蛤,又名海沙子,海沙子面里面还配有小颗蛤蜊,别看他体型小,就是他给面带来浓浓的鲜味,每颗有小拇指指甲盖的二分之一大小,葱蒜炝锅,选子肉汤做卤汁,加土豆条和韭菜做灵魂,就得夏天,就得趁热,热呼呼吃上一碗,再来一碗,停不下来啊!
海知了,别名海蝉,因外形与知了相似,故日照人称之为海知了,日照市独有的海鲜产品,只有日照市的大沙洼海滩里面有,落潮的时候,海边的浅海水里的沙滩里独有,秋天的时候,最肥美,油炸以后,吃起来口感很酥脆,嚼起来嘎吱嘎吱的,满嘴喷香。
椒盐皮皮虾,皮皮虾最爱的做法,洗干净的皮皮虾先油炸后翻炒,最后加椒盐,新鲜现做的皮皮虾巨香,外皮酥脆,椒盐味超级香,里面的肉质也是鲜嫩多汁,肉质饱满。
活捞深海鱼,在日照怎么能不吃新鲜的海鲜!深海鱼吃了不仅对发育有好处,里面的卵磷脂也可以提高记忆力,对于老人和小朋友来说,鲜美的深海鱼也比较好吸收。
还有很多日照美食没有介绍,相信大家还有不少美食推荐,可以分享在评论区。