开题之前，先聊下我的心情吧，写这篇文章我很沮丧。行文之前我也反思了许久，我以后到底该怎么写酒评？突然感觉我选酒测评越来越势力了，但不这样做没办法。曾经我公布了一些品质不错，价格不错的贵州地方名酒企产品，这些内容在酒友圈引起了一些反响。不少酒友买来喝了之后觉得这酒不错，慢慢成为了我的忠实粉丝。然而这几年发生的事情却超出了我的意料，前年出现我推荐过的一些好的次新酒被人造假，关键还是跟酒厂有一定关系的人造假。今年一些酒厂直接自己标老批次，自己造自己的假。远明被罚只是我们看到的一家，然而在我测评的一些白酒中，还有一些酒企做同样的事，只是没有被查出来而已。在这些酒中，其中不乏酒圈经常有人讨论，有一定热度的酒。

出现这种事情的酒厂，基本都是经营有问题的酒厂，酒厂做这种事情，损坏的是自己的口碑，但酒厂还是坚持要做，只能说明这家酒厂已经病入膏肓，正在拆东墙补西墙，饮鸩止渴。只是他们的这种行为也把我带到了沟里，一些酒商拿我的酒评到处宣传，卖酒厂老批次正装酒，但却是被酒厂动了手脚的酒。对于这种事情，酒商不知情，酒厂也可以装作不知情，只要没有十足的证据，你敢说就是造谣！

算了，我不想跟这一帮没有底线的人撕，我就直接讲规律，告诉大家病入膏肓酒厂的酒不要碰，正好这也解释了我现在测评选酒为什么这么挑剔，有些看似品质、性价比好的中小品牌酒，如果酒厂经营有问题，我不会多谈。

说到贵州酒企能够二次复兴，也是茅台带来的酱酒热。但这股酱酒热也伴随着投资热，不少资本到茅台镇及贵州酒企掘金，然而白酒企只有三类才能走长远，即头部酒企、地方扶持酒企和资金链稳定的原酒企。

这三类酒企中，头部酒企很难打造，没有几百亿投入，想都不用想。贵州的这一波酱酒热，把习酒、国台、珍酒、金沙挤入了头部，而背后推动这几家酒企的资金是不可想象的，这个资金体量对于中小资本望尘莫及。

地方扶持的酒企更不用想，资本扎堆进入茅台镇，遵义仁怀又有多少资源分给这些酒企，何况这里还有茅台、习酒、珍酒、董酒、国台这样的大厂？相比之下，不少地方名酒厂，由于有地方的支持，一座地级市都可以给其贡献2-3个亿的销售，对于贵州的中小酒企，不用妄想能够拿到这些资源，贵州的地方资源早就被这些大厂拿得干干净净。

至于资金链稳定的原酒企，资本看不上，更关键的是，资金稳定的原酒企也看不上资本。原酒企因为没有品牌，卖酒利润点极低，能够把这做好的酒企，几乎没有债务，但凡有点债务的酒企，卖酒赚的钱都不够还利息。当前做得好的原酒企都是家族企业，他们不接纳投资的原因是这些钱最终都是要还给人家的，他们可不想还利息，再一点，现在原酒已经饱和，没有扩产必要。至于做品牌，尤其是传统方式做品牌，那就更不用想。传统方式做品牌太烧钱，原酒企一旦开始烧钱做品牌，资金链一下子变窄，卖原酒根本还不了债，于是只能抵押良性资产融资继续烧品牌。然而花钱烧品牌不一定能成功，一旦失败，酒厂是回不到原酒赛道的，因为这个时候酒厂的负债上来了，你的原酒价格是压不下去的。如果酒厂走到这一步，要么等死，要么把其卖给资本，老板赶快跑路走人。

说完这些，我们再来看看贵州的这些中小酒企。这些酒企第一不是大品牌酒，第二贵州地方也没有资源帮推品牌；第三这些酒企都按传统方式做品牌，最近都有扩产，都有融资，酒厂负债都高。这些现象其实是个危险的局面，不少酒企能火是因为有资本在推动，一旦资本退潮，他们马上凉凉。

那么为什么不少资本愿意推这些酒企？还不是看着酱酒的高利润，快速发展及能推动酒企上市的机会。随着21年下半年国家不让白酒上市，这已经让不少资本退出。同时酱酒的快速布局一下子让全国渠道堆满了酱酒，渠道爆仓一下子降低了对酱酒的需求，尤其是中小品牌酱酒，而这也大大挤压了贵州中小酒企的生存空间。随着酱酒寒冬进一步深入，今年重阳节，不少酒企都没钱卖高粱下沙，贵州糯高粱价格直线下跌。

简单来说，前几年贵州白酒的繁荣其实是大量资本涌入的泡沫，而当前则是泡沫一步步破裂的阶段。这一阶段，不少酒企苟活困难，已经没有了长远规划，能过一天算一天。原来有热度的酒，现在拿回来，继续生产炒着卖。实在不行用老包装标老日期，只要是酒厂出来的酒，没有人会质疑是假。

而这也是一些停产酒为什么越卖越多的原因，尤其是一些老批次的生肖酒，被酒友认可之后早就被买光囤起，怎么过了一两年后酒厂又有大量的老批次货？

而这也是我现在测评选酒非常挑剔且势力的原因，其实我并不排斥小厂酒，但我吃过亏，现在我选择公开酒评推荐的酒，除了它酒质不错有性价比外，我还会考察这家酒厂的经营状况及经营理念。对于那种发展将会走到死路的酒企，我不管你现在多么辉煌，我不会推荐你的产品。如果测评到你们的产品，我都会解释一番，酒厂品牌未来可能存在怎样的风险。

现在想来，写个酒评真的很累，我要写方方面面的内容，有些跟酒评没有关系的内容也不得不写。对于酒友来说，尤其是新来的酒友，他们会觉得我废话多，讲的内容杂乱，没有重点。但我也没办法，很多内容不提醒酒友容易跳坑，毕竟这个行当坑多，我们自己不多几个心眼，很容易被坑。

其实贵州中小品牌酒的乱象，影响的是那些资金链良好、运作良好的酒企。一些酒企的骚操作，抹黑了贵州酒在全国酒商、消费者心中的印象。最近跟一位定制大商聊天，他已经结束了与好几家贵州酒企的产品合作。

从一些信息及数据上，我很难想象未来贵州中小酒企的发展，这有可能像90年代初，大环境一变，而后就是15年沉沦，多数酒厂都被淘汰。

写到这里，我觉得我这篇文章写得有点悲观，对有些运作良好的贵州酒企并不友好。这样吧，我就说说我比较了解，经营还不错的酒企，其他的酒企，有些是我并不了解，还有一些大家觉得我应该了解，为什么不说，自己去体会。

目前贵州的头部酒企经营都是不错的，这里面包括：茅台、习酒、金沙、国台、珍酒、董酒。中小酒企中经营还不错的酒企有：钓鱼台、祥康、億度烧坊、文中、贵阳贵酒、毕节大曲、鑫泉董宛。除此之外，茅台镇还有不少品牌，比方说君丰、夜郎古、怀庄、金酱、五星、中心，我虽然品鉴过他们的产品，但我并不知道这些酒厂的经营状况如何，因此我没法做评价，当然除此之外，还有更多的酒厂是我并不了解的，这样需要我慢慢探索。最后还是感谢大家的支持，对于贵州中小酒企的这些事，大家可以谨记一个规律，资本退水的时候，会留下一些坑，这一规律不仅适用于白酒，所有行业、所有领域均适用。文章的最后，关于贵州酒的这些事，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，当然在留言时，一些我没提到的贵州酒厂的经营情况就别问了，问就是不知道。