人都爱吃好吃的，那些味道好的东西，真的能让人记一辈子。
小的时候，快乐可简单了，随便一道家常的饭菜，就能记很久。有时候在朋友家吃到没吃过的好吃的，或者在办喜事的酒席上尝到新菜，就会一直忘不了。
美食这东西真挺神奇的，不光能填饱肚子，还能拉近人与人的关系。因为都爱吃同一种好吃的，大家就成了朋友。
生活就是这样，有时候不经意碰到的东西，一下子就喜欢上了，然后一直喜欢。
就像我小时候家里养着鸡，鸡蛋可多了，妈妈做的瘦肉葱花煎蛋，我一直都爱吃。小时候吃这道菜觉得特别幸福，现在吃起来，还是觉得特别幸福。
日子过得很快，我慢慢长大，每天都忙忙碌碌的，总有干不完的事儿。可小时候妈妈做的瘦肉葱花煎蛋，那味道我一直都记着，咋都忘不了。有一天，我就想着照着妈妈的做法，自己动手做这道菜。
材料准备：
制作瘦肉葱花煎蛋，需要准备 3 - 4 个鸡蛋、100 克左右的瘦肉、2 - 3 根小葱，以及适量的盐、生抽、淀粉和食用油。
步骤：
一、处理食材
切葱花：将小葱洗净，切成葱花备用。可以切得稍微碎一些，这样煎蛋的时候能更好地和蛋液融合，吃起来口感也更均匀。
切瘦肉：把瘦肉切成薄片或小块，根据个人喜好来切就行。切好后放入碗中。
二、腌制瘦肉腌制用于瘦肉葱花煎蛋的瘦肉时，在装有瘦肉的碗中加入 1 - 2 勺生抽，其作用是给瘦肉上色和调味。
接着加入 1 - 2 勺淀粉，淀粉能让瘦肉口感更嫩滑。用手将淀粉和生抽与瘦肉抓匀，确保每块瘦肉都裹上，随后腌制 10 - 15 分钟，使瘦肉充分入味。
三、调制蛋液制作瘦肉葱花煎蛋的蛋液时，把鸡蛋直接打入放有葱花的碗中，加入小半勺左右的盐调味，可依个人口味调整。
接着用筷子稍用力搅拌，将蛋黄搅散，使蛋液与葱花充分混合。若感觉蛋液较稠，加 1 - 2 勺水，这样能让煎出的蛋更加嫩滑。
四、煎制煎制瘦肉葱花煎蛋时，先热锅凉油，倒入稍多些的食用油，待油热后放入腌制好的瘦肉，用铲子快速翻炒 2 - 3 分钟至变色。
接着将搅拌均匀的蛋液均匀倒在炒好的瘦肉上，先静置让蛋液底部凝固，再用铲子轻轻翻面，继续煎制直至两面金黄、蛋液完全凝固，便可出锅。这样煎出的蛋蓬松香嫩，美味可口。
这样，一道美味的嫩滑瘦肉葱花煎蛋就做好啦，色香味俱全，好吃又下饭哦！
按照步骤，我顺利地做出了嫩滑的瘦肉葱花煎蛋。这道菜刚一端上桌，葱香味就飘满了整个屋子。
家人们迫不及待地拿起筷子尝了起来，一边吃一边不停地夸好吃。看着他们满足的样子，我心里别提多高兴了。
这简简单单的一道菜，不光填饱了大家的肚子，还让一家人都开开心心的，我想着以后一定要多做几次 。
