福鼎白茶产于福建省福鼎市，这里拥有悠久的白茶生产历史和独特的地理环境。主要产区包括点头镇、管阳镇、磻溪镇、硖门畲族乡和太姥山镇等地。这些地区气候适宜，雨量充沛，光照充足，为白茶的生长提供了天然的优良环境，有更好的茶叶品质。

福鼎白茶现在分三个等级，白毫银针、白牡丹、寿眉，如果再增加品类的话，还有白茶陈皮调味茶等等其他。

白牡丹的等级仅次于白毫银针，以一芽一、二叶为原料制成。叶肥嫩，芽叶分枝，呈心形。汤色杏黄清亮，叶底浅灰色，脉红，采摘周期比白毫银针长，约15天左右。

五年左右的白牡丹，香气充足，茶叶中的物质丰富，有丰腴的物质基础，所以值得品鉴分享。在良好的仓储条件下，白牡丹的转化显而易见，陈放多年，可呈现明显的陈香和药香，白茶素有一年茶、三年药，七年宝的说法。

这款白茶叶底舒展完整，汤色依年份增加呈现浅黄色、杏黄色、深黄色及橙黄色，汤色过于红艳可能是生产时萎凋或堆积过度的表现，茶友也可以从茶汤中判断白茶的品质。