江西一座向来存在感稀薄的徘徊于江南与华中之间的低调大省说起江西的吃食知名度更是不高比如现在我要打出“赣菜”两个字输入法甚至无法实现自动联想但是要是打出“江西米粉”这几个字搜索栏里就会蹦出来很多相关的文章或者视频看得人口舌生津眼馋不如去解馋走，这就带你嗦粉去

在郑州街头主打米粉的馆子不在少数，从桂林米粉到湖南米粉再到贵州羊肉粉，基本都能吃到。江西米粉也在一众米粉的名单中徘徊，究竟要靠什么魔法才能杀出圈，引得河南吃货流连忘返？有个小店自有法宝。汝河路上的这家主打江西米粉的小店，虽说面积只有十几平方大，但人气确实出乎意料得旺，追着吃的食客年龄层更是跨越“老中青少”几个阶段。

在我们体验当天，就碰到了一对小哥俩，看年纪大概最多也就10岁。俩人相约来吃米粉，而且还告诉我们，“他俩是这里的常客”，对这碗米粉的喜爱之情溢于言表。

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「牛肚拌粉」牛肚拌粉，不得不说，乍一看色泽和模样，似乎和热干面有几分相似。要不是扑面而来的小米辣的香气，还有片片筋弹的牛肚点缀，还真容易让人混淆视听。首先是外形，单论粗圆足以在众多米粉中拔得头筹。也正因为米粉足够圆润而产生的扎实口感和浓郁米香，使得江西米粉独具魅力。

一碗爽滑筋道的米粉，在温热之际加入一勺预先调好的酱汁，与小米辣、花生、萝卜干等各式小菜，快速搅拌均匀。雪白的米粉裹满褐色的酱料，每一口都能随机吃到层次丰富的爽脆萝卜干或者酥香花生米，伴随着辣香酱香，味蕾一下就被唤醒了。

「皮蛋肉饼汤」江西米粉店中，一个个土质陶器封存着各式鲜汤任君选择，这就是江西米粉的“饭搭子”——瓦罐煨汤。看似不大的瓦罐，内含江西人自己的“养生哲学”：香菇肉丸汤、鸡蛋肉饼汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤、茶树菇排骨汤、山药排骨汤……无论哪一种，都是嗦粉绝配。其中最让吃货眼前一亮的就是这个皮蛋肉饼汤，看似有点黑暗料理，其实细品之下都是美味。尤其是皮蛋的香味融进汤里后，别有一番滋味。不过对于不喜欢吃皮蛋的小伙伴而言，不推荐哦！

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店不大，但是种类却不少，光是瓦罐煨汤就有十几种，拌粉也有好几种。除了拌粉，还有炒粉、炒饭等主食。尽管这家店在附近众多干餐饮的门店中不算特别起眼，可是在一些真爱粉的吃货心中，那就是宝藏一般的存在。用一位大哥的话讲，自己的儿子爱这口，哪怕是吃过饭了路过这一家，也要再来上一份过过瘾！

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江西瓦罐汤

地址：郑州市二七区大学中路61-10号(大学中路与汝河路交叉口向东10米路北)

营业时间：09:00—22:30