牛腩焖腐竹
食材：
牛腩500克，干腐竹200克，青红辣椒各一个，八角1个，生姜几片；
做法：
1、牛腩切小块，腐竹泡软切段；
2、锅里加入牛腩➕生姜➕八角➕2勺蚝油➕2勺生抽➕半勺盐炒匀，加入半碗清水，盖好锅盖压四十分钟，加入腐竹，青红辣椒再炖几分钟即可；
爆炒香辣牛蛙
1、材料准备：
主料：牛蛙
辅料：生姜、香葱、蒜头、青尖椒、芹菜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒
调料：生抽、老抽、蚝油、白酒、豆瓣酱、食盐、鸡精、淀粉、白醋、芝麻油、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把宰好的牛蛙洗净沥干水后斩块；
(2) 然后腌制牛蛙：加入1勺生抽，1勺食盐，1勺淀粉，1勺白酒，抓均匀，接着加入少许芝麻油封住水份，腌制十五分钟备用；
(3) 姜、蒜、青尖椒、小米辣、洋葱、芹菜切段备用；
(4) 热锅下油，下入干辣椒、花椒，1勺豆瓣酱，小火炒出香味；
(5) 接着倒入牛蛙，调中火翻炒均匀，加入姜、蒜、小米辣，加入1勺鸡精、1勺蚝油，再次翻炒二十秒；
(6) 最后加入青尖椒、芹菜、洋葱，翻炒1分钟，起锅前，围锅边加入少许白醋炒匀即可起锅。
上海青炒香菇
1、上海青清洗干净，香菇切成薄片，切点蒜末、姜末、小米椒。调个料汁，适量食用盐，鸡精，生抽，玉米淀粉，一点清水，搅拌均匀。
2、锅中水烧开，加入食用盐，几滴食用油，然后把香菇焯水，起锅把姜、蒜末、小米辣炒出香味。再把上海青加进来炒熟。把香菇，料汁加进来，炒至入味即可。
小番茄拌牛肉
食材准备：牛肉、小番茄、胡椒盐。
做法流程：
1.番茄清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净小番茄，然后一分为二切开，放入大碗中备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。
3.往大碗中加入适量的胡椒盐一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
干煸四季豆
1、材料准备：
主料：四季豆
辅料：姜、蒜
调料：生抽、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把四季豆两头去蒂，去理中茎、洗净、掰成5厘米长的小段，沥干备用；
(2) 锅中油放多一点，待油6至7成热时放入四季豆，炒至表面起皱盛出备用；
(3) 锅中留少许油，放入姜蒜、干辣椒用油煸香，然后加入炸好的四季豆；
(4) 最后加入1勺食盐、半勺鸡精、适量辣椒粉（怕辣可不加），大火爆炒1分钟即可出锅。
清蒸鱼
食材：新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用盐1小勺、蒸鱼酱油、胡姬花蒸鱼专用花生油
做法：
1、鱼要买鲜活得比较没腥味、买回家处理干净鱼内脏、用清水多洗2遍，（实在懒的可以直接让摊主帮忙处理）用刀在鱼身划上几刀、方便入味。
2、清洗干净的鱼放入生姜丝、葱和1勺食用盐再加上少许料酒腌制30分钟、然后把腌制好的鱼取出、里面的汤汁到掉、因为鱼的腥味都在汤汁里了。
3、将葱姜切成细丝、越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。
4、蒸鱼的盘子、盘底摆上葱段和姜丝垫底、再放入鱼、鱼肚子里也可以塞点葱姜、冷水上锅蒸15分钟左右、关火再焖5分钟
5、取出蒸好的鱼把姜片葱断拿掉、在放上葱姜丝，锅里放入少许油、将油烧热、均匀地淋在葱丝上、瞬间香味扑鼻、最后淋入料汁即可
6、料汁的做法，锅里烧油放葱姜炒香加入小半碗清水再加两勺味极鲜搅拌均匀即可
小炒冬瓜
1、准备食材：小葱、冬瓜、食盐、小米辣、生抽、老抽、鸡精、白砂糖
2、小炒冬瓜的做法：
（1）冬瓜洗净去皮去籽切块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、食盐、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均。
（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入小葱、小米辣、蒜瓣爆香。
（4）再放入冬瓜，中火翻炒至断生，再倒入调好的料汁调一下味，大火翻炒均匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了。
（6）做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，解馋开胃又下饭，营养又健康，比肉都要好吃，大人小孩都爱吃，一盘上桌秒光盘！
紫菜虾滑汤
食材准备：紫菜、大虾、土鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，接着加入鸡蛋清、淀粉和胡椒粉，一起往一个方向搅拌均匀上劲，然后做成虾滑备用。
2. 取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出切成鸡蛋丝备用。
3.起锅烧水，水烧开以后，放入虾滑煮两分钟，接着放入紫菜和鸡蛋丝，继续煮一分钟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
酸菜炖排骨
1、材料准备：
主料：排骨、酸菜
辅料：生姜、香葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒
调料：料酒、胡椒粉、食盐、冰糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把排骨冷水下锅加姜片、料酒去腥，煮出浮沫后捞出用温水洗净控干水分备用；
(2) 把焯好水的排骨放入锅中倒入没过排骨的热水，加入3段葱、2片姜、八角、桂皮和3勺料酒；
(3) 大火煮开，转小火盖上锅盖焖煮40分钟煮好后，把里面的配料捞出；
(4) 油热炒香葱、姜蒜、干辣椒，再放入酸菜炒出香味；
(5) 把煮好的排骨连汤一起倒入锅中，加6小粒冰糖提鲜；
(6) 加入适量食盐和胡椒粉调味，大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟即可。
蒜蓉炒红薯叶
配料:
红薯叶一把、大蒜三瓣、食用盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、小米椒一个、鸡精适量烹饪步骤:1、.准备食材洗净；2.生姜切末，小米椒切圈；3.锅内放油，放入大蒜，小米椒爆香，光是闻着就很有食欲；
4.放入红薯叶翻炒一下；5.放盐翻炒均匀就可以；
6.放胡椒粉、鸡精，可以添加自己喜欢的调味品；7.翻炒均匀即可出锅，友友们在家可以试试看，真的超级好吃。
菌菇虾仁豆腐汤
虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩，三种超级“鲜”的食材汇成一锅比小鲜肉还要鲜的海鲜豆腐，汤汁拌饭棒极了！
食材：
味极鲜适量，虾10只，嫩豆腐（或内酯豆腐）一块，白玉菇少许，蟹味菇少许，姜一小块，小葱3根，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉一小撮，料酒1/2小勺，淀粉1/2小勺
做法
1、准备好全部食材，白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用。生姜切丝，小葱洗净切段。
2、大虾剥虾仁，虾头是个好东西，千万别顺手扔掉。
3、虾仁加几滴料酒，小半勺淀粉，一点点白胡椒粉，少许味极鲜，抓匀腌制一刻钟。
4、烧一锅水，水沸腾了加一点点盐，倒入切小块的豆腐，焯水。
5、锅里多一点油，小火慢慢炸虾头，将红油炸出来。虾油很香的，这一步不建议省略。当然，如果你用的是现成的虾仁那就跳过这一步吧。
6、用熬出来的那一点虾油来煎虾仁，煎至两侧金黄即可盛出来备用。
7、不要洗锅，就着那点鲜香的虾油，再加一点油，爆香姜丝葱白段，滑了两种菌菇炒一炒。
8、菌菇稍稍出水后加一大碗水，水沸腾后加入焯水后的豆腐块，中小火煮5分钟左右。
9、加入虾仁再熬煮3-5分钟，让食材的鲜味交织。加一小勺味极鲜调味，加一点盐和鸡精。加一点味极鲜调味，让汤羹色泽更浓郁，也突显食材原汁原味的口感。
10、一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。转大火，倒入水淀粉勾个薄芡，撒葱花搅拌下即可关火。
蒜苔炒杏鲍菇
1、蒜苔切成段。杏鲍菇切成薄片再切成条。红椒切成宽条。大葱、大蒜切成片。锅里开以后倒入杏鲍菇焯水一分钟，再倒入蒜苔焯水20秒，控干水分。
2、锅内烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒。加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，再加入一点清水，锅入一点水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，蒜苔炒杏鲍菇就做好了。
酿苦瓜
食材：苦瓜，五花肉，香菇，葱花，姜，鸡蛋
调料：蚝油，生抽，盐，少许胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入一个鸡蛋，葱末，姜末，加入适量的生抽，盐，少量的蚝油，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。
2、把苦瓜清洗干净后，再把苦瓜切成小段，去掉中间的瓤。
3、锅中的水煮开，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出，过冷水，沥干水备用。
4、把肉馅塞入苦瓜内，再把它放上蒸箱蒸10分钟；如果用蒸锅蒸，把水煮开后，再放上去大火蒸10分钟。
5、最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！这道菜就完成啦！特别的简单，一到夏季就馋这菜，蒸一蒸出锅馋到流口水，好吃又营养不上火！
红烧冬瓜
食材:冬瓜250克，生葱两根，蒜瓣3块，花生油适量，生抽两勺，蚝油一勺，盐适量，老抽少许。
做法:
1.将冬瓜去皮清洗干净切成厚薄片备用，生葱清洗干净切成葱花，蒜瓣拍扁去皮剁成蒜末备用。
2.锅中加入适量的花生油，将冬瓜倒进去大火翻炒。
3.冬瓜炒软后加入蒜末继续翻炒。
4.加入两勺，生抽，一勺蚝油，适量的盐和少许老抽（老抽只是为了上色，不需要加太多）翻炒均匀。
5.加入没过冬瓜的清水，盖上锅盖大火焖煮收汁，撒上葱花即可。
山药莲子猪肚汤
准备食材：山药，莲子，猪肚，红枣，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、猪肚加入白醋和面粉抓洗一会儿，再清洗干净，剪掉油脂，然后冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起猪肚清洗干净切成条。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒几下炒出香味，再放入猪肚翻炒一分钟左右，接着放入足量的开水，煮开后转中火继续煮半个小时。
3、接着放入红枣、莲子和山药继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅
