自从5月份开始休渔期，人们爱吃的部分海鲜，就要暂时告别餐桌了。对于喜欢吃海鲜的温州人来说，这长达4个月的休渔期，确实有些馋鲜难耐。

温州，一座处于浙江东南角度的小城市，依山傍海，气候温和，所以取名温州。人们对温州的印象就是温州人的聪明，还有温州人走向全世界。我觉得，温州人聪明这一点，可能跟咱们爱吃海鲜脱不开关系。

海鲜还有丰富的氨基酸，所以味道才如此鲜美，而氨基酸种类丰富，有助于头脑发育，还有丰富的DHA等营养元素，是大脑所需的营养物质。

所以生在海边的人，从小到大就爱吃海鲜，甚至在娘胎里，就已经“吃过”海鲜了，所以很多人都说，海边人都要聪明很多。

禁渔不禁鲜，虽然夏季处于禁渔期，但是温州人的餐桌上还是少不了海鲜。就比如这道“三鲜”，就是这段时间，我家餐桌上的常客。因为很多海鲜都是在禁渔期前提前冷冻保存好的，等这段时间拿出来卖，价格就会贵很多。所以说，温州人会做生意，就这样便可以多赚了不少钱。

【今日食谱】：海三鲜

【食材】：海鱼、水潺、鱿鱼。

【配料】：葱、姜、蒜、辣椒。

【调料】：酱油、料酒、醋、盐、白糖、猪油。

【步骤】：

1、将鱼都处理干净，鱼鳞刮干净了，内脏掏干净了，然后改刀备用。小鱿鱼不需要去内脏，直接清洗干净就可以了。用纸巾把表面的水分擦干备用。

2、起锅烧油，先加葱姜蒜和辣椒煸香。

3、接着倒入鱼，中小火煸2分钟左右，都是一些小海鲜，所以也不用两面都煎，水潺很嫩，翻面的话，容易把肉弄的稀碎。

4、然后淋入一圈料酒和香醋，再加2小勺酱油和许盐调味，加一小勺白糖提鲜。倒入适量清水，烧开后焖煮2-3分钟左右。

5、最后开盖，撒入一些葱段，再焖个10秒钟左右，就可以关火出锅了。