在寒冷的冬季，要多吃一些能够温暖身体、滋养肠胃的食材。而此时，白菜无疑成为了餐桌上的“菜王”。

它不仅价格亲民，1块钱就能买到一大把，而且营养价值丰富，含有大量的维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，以及多种氨基酸和微量元素。

白菜性味甘平，具有润肠通便、清热解毒、养胃生津等功效，特别适合在干燥的冬季食用。

下面，我就为大家推荐两道，简单易做又美味的白菜菜谱，让你在冬日里，也能轻松享受健康与美味。

一、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐口感清淡，白菜的清甜与豆腐的嫩滑相互融合，汤汁浓郁，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

豆腐富含优质蛋白质和钙质，与白菜搭配食用，可以更好地促进营养的吸收，增强身体免疫力。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合老人和小孩，因为它的口感柔软，易于消化。

制作步骤：

1.将白菜洗净，切成段；豆腐切成小块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香，然后加入白菜段翻炒至白菜变软。焯好水的豆腐块加入锅中，与白菜一起翻炒均匀，加入适量清水，水量以没过食材为宜。

3.大火烧开，转小火慢炖，炖至白菜和豆腐都熟透，加入适量盐和鸡精调味。炖好的白菜炖豆腐盛入碗中，即可上桌享用。

二、白菜猪肉炖粉条

白菜炖粉条口感丰富，白菜的清甜与粉条的软糯相互融合，五花肉的肉香浓郁，干辣椒的微辣能够刺激食欲。

制作步骤：

1.白菜洗净，切成段；粉条提前泡软；五花肉切成薄片；葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2.锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片翻炒至变色，加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段继续翻炒，炒出肉片的香味。

3.加入白菜段翻炒均匀，然后加入适量清水，水量以没过食材为宜。将泡软的粉条加入锅中，与白菜一起炖煮。

4.炖至粉条熟透，白菜出味，加入适量盐和鸡精调味。炖好的白菜炖粉条盛入碗中，即可上桌。

小贴士：

• 在炖煮白菜炖豆腐时，注意火候的控制，避免豆腐炖烂，影响口感。

• 在炖煮白菜炖粉条时，可以根据个人口味适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加菜品的营养价值和口感层次。

• 白菜在炖煮过程中容易出水，炖煮时可以适量减少加水量，以免汤汁过多影响口感。