河南是中国的重要农业省份，粮食生产占据了河南农业总产值的三分之二以上，是中国的“粮仓”之一。河南的重要性就彰显出来来了吧。另外来看工业方面，河南的工业也在不断发展，其中以煤炭、钢铁、化工和电力等为主要产业。

河南还是中国重要的交通枢纽，有多条高速公路和铁路经过，交通便利。交通一便利，吃的方面就便利多了，所以美食在这里也得到发展也是没毛病的一件事。我们之前研究过河南的美食，美食就不多说了，来看看那些河南的怪菜，看看到底怪成什么样。

毛鸡蛋，我们听说过活珠子，那么河南的毛鸡蛋你有吃过吗？听起来就很让人哆嗦的，毛鸡蛋和活珠子不是一样的，毛鸡蛋是鸡蛋的孵化中出现意外，导致鸡蛋里边没有孵化的小鸡死在了蛋壳里。在河南的路边摊，就有带毛直接煎的毛蛋，生意还是挺火爆。有人说吃过一次毛鸡蛋就会上瘾，不过对于不敢尝试的人来说，一次也不敢吃，更不会有无数次的尝试了。反正对于这个食物，我只能说打扰了，看都看不进去，更别说吃了。

荆芥，听起来是个油麦一样的菜，但是尝过就会知道味道不是每个人都可以接受的，这个植物和南方的折耳根可以相互抗衡了，河南地区很常见，我在山东没见过这种植物。到了夏天河南地区的朋友们拿它来拌黄瓜，调拌菜吃。但是外地人对于这种食物的味道都难以形容，不管味道如何，一说能跟折耳根比一比就知道这个菜不是一般人能享受的味道，看起来就很抗拒的味道，不知道河南的小伙伴能不能告诉小编这到底是个什么味能和折耳根比一比，折耳根我是真无法接受。

地皮菜，听名字像个大白菜，确实很容易让人误会，其实它就是雨后的地上长出来的一种菜，因为紧贴地皮，颜色又与地皮相近，所以当地人都叫它地皮菜。地皮菜口感类似紫菜，有一种自然清鲜的味道。终于有我能接受的菜了，这个菜听起来就很清新，能吃下去的感觉。

变蛋是一道地地道道的传统风味蛋，不是变出来的鸡蛋，没什么科学奥秘等着探究，变蛋的外形和皮蛋、松花蛋类似，只是变蛋是颜色是白色，要是说和皮蛋有什么区别，还是有区别的，皮蛋是黑色的。河南变蛋有一种特殊的香气，滑润爽口，河南变蛋原料是鸡蛋，用锯末、生石灰等材料制作的，和松花蛋不同，河南变蛋营养价值高，但因为一股较强的氨水味儿，外地人不喜欢吃，只有河南本地人喜欢吃。讲真的这道美食我觉得我也能吃下去。

菜蟒这道菜听名字大家以为是用蛇肉做的，特别的吓人，但是当你看到菜品之后你会发现，这道菜其实只是形状和大蟒蛇长得非常的像而已。讲究的就是一个形似，先把你在名字上吓一跳再说。其实菜蟒还有一个名字就是菜卷。菜蟒有点像平时吃的饺子，只是包的面皮比较大而已，虽然其貌不扬，但是菜蟒的味道却非常鲜美，吃起来也很有嚼劲。听起来吓一跳其实背地里是个可口鲜美的食物，感觉更想吃了。

炸蚕蛹是一种颇有争议的食材，没啥要说的，就是我无法接受，蚕蛹，顾涌顾雍的虫子，想想汗毛都能立起来了。但是很多人对它都是从浅尝到深爱的，尤其是炸蚕蛹，剧吃过蚕蛹的人来说，那味道堪称一绝。蚕蛹清洗干净，再放入油锅，炸至酥脆后再撒上椒盐等调料，不仅口感焦香，还含有满满的蛋白质。不知道第一个吃炸蚕蛹的人是经历了什么能炸炸就把这玩意吃了，吃之前脑袋里都有蚕蛹的外貌了，闭眼吃都有画面的那种。

浆面条，是河南地区特有的一种小吃。看到这里相信很多河南人开始质疑小编这种日常美食咋就怪异了，我们觉得非常美味啊，但是各位不要着急，要考虑一下外地人的第一次遇到和大家不同的口味啊。浆面条要制作好一碗地道的浆面条，首先要选择上好的面粉，经过多次揉和擀平才能制作出均匀而富有韧性的浆面。不仅美味可口，营养丰富，色香味俱佳。但是他的颜值看着不是一下子能接受的那种美食。我就很给面子了，我吃过浆面条，看起来是没太有胃口，但是吃起来还是完全能接受的。

介绍了这么多，想试一下变蛋和荆芥的味道如何，吃过的本地人快来给小编形容一下这几道怪菜的味道吧。