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——【·前言·】——»

千亿规模的大超市巨头永辉超市，如今面临困境，连续三年亏损高达80亿！

这究竟是时代的必然，还是战略的失误？

从农贸市场起家，到生鲜零售巨头，再到如今的步履维艰，永辉的兴衰史，是一部中国零售业的缩影，更是一场关于创新与转型的残酷实验。

——【·生鲜战略与“农改超”的契机·】——»

21世纪初，国内的菜市场，脏乱差是常态，食品安全问题频发，老百姓的餐桌安全岌岌可危。

“农改超”政策应运而生，旨在将传统的农贸市场升级改造为现代化的生活超市，从源头上改善食品安全环境。

这是一个风口，也是一次挑战。永辉，抓住了这个风口。

永辉的创始人张轩松敏锐地捕捉到了生鲜市场的巨大潜力。在当时，大多数超市的生鲜产品种类有限，新鲜度也难以保证。

永辉超市不走寻常路，主打生鲜产品，巧妙地避开了与沃尔玛、家乐福等外资大店的直接对抗。

永辉超市的生鲜区域面积相当大，占了总面积的一半到七成左右，比其他超市的生鲜区要大得多。

永辉采用这种与众不同的竞争方法，很快就在市场上崭露头角。以生鲜为核心竞争力的“永辉模式”迅速获得了市场的认可。

从福州的第一家生鲜超市开始，永辉的门店数量快速增长。

短短几年，永辉超市从福建起步，现已遍布全国各地，成了家喻户晓的品牌。

2010年，永辉超市成功上市，成为“生鲜第一股”，市值达到380亿元。永辉的崛起，绝非偶然。除了精准的战略定位，永辉还注重学习和创新。

使用户更容易理解 张轩松，这位创始人，亲自去沃尔玛、麦德龙这些外国大型超市考察，想看看他们怎么管理得那么好。

他也看出了这些大企业的问题：卖的水果蔬菜种类少，新鲜程度不够。

针对这一问题，永辉在产品选择上更加注重“鲜”，提供种类丰富的鲜活产品，并延长营业时间，以满足消费者对新鲜食材的需求。

永辉通过这种独特的竞争方式，在激烈的市场竞争中稳住了阵脚。

——【·创新尝试失败·】——»

世事如棋，总无常胜的将军。电商的兴盛和新零售的风头，让永辉的生鲜优势显得不那么突出。

苏宁的苏鲜生、美团的小象生鲜、每日优鲜等新兴零售品牌，让市场竞争变得更加激烈。

永辉面临着前所未有的挑战。为了应对互联网的冲击，永辉开始了转型之路。

2017年，永辉超市推出了“超级物种”，想通过整合超市和餐饮服务，把生鲜超市升级成连锁餐饮店，创造“高端超市+生鲜餐厅”的全新零售体验。

超级物种主打高端食材和现场加工服务，初期取得了一定的成功，福州首店的营业额远超预期。

超级物种因为租金贵和运营复杂，赚钱的路子看起来不太靠谱。

最终，超级物种项目以失败告终，大量门店关闭。

在超级物种折戟沉沙之后，永辉又推出了“永辉mini”，试图通过社区生鲜店抢占市场。

永辉mini主打“便捷、新鲜、实惠”，计划一年开店1000家。

然而，高压的开店政策导致选址策略失误，很多门店位置偏僻，难以触达目标消费者。

此外，门店管理也存在诸多问题，导致亏损严重。最终，永辉mini也未能扭转颓势，大量门店关闭。

——【·合作胖东来·】——»

连续的转型失败，给永辉带来了巨大的资金压力。

从2021年开始，永辉连年亏损，三年累计亏损近80亿元，市值蒸发了700多亿元。

面对巨额亏损和市值暴跌，永辉意识到必须寻求新的出路。与其继续盲目尝试，不如借鉴成功者的经验。

于是，永辉将目光投向了以极致服务著称的区域零售巨头——胖东来。2023年，永辉与胖东来合作，对郑州的两家门店进行了改造试点。

这家门店大变身了，从货架摆设到服务流程，再到员工管理，方方面面都进行了大提升。

例如，淘汰了81%的低质量商品，引入了70多种胖东来的自营品牌，并提升了员工的薪资待遇。

改造后的门店，销售额和客流量都大幅提升，证明了胖东来模式的可行性。

郑州门店的成功改造，坚定了永辉学习胖东来的决心。永辉超市正全国范围内学习胖东来的经营方式，对店铺进行大改造。

引入胖东来模式，只是永辉转型升级的第一步。

未来，永辉还需要在供应链管理、数字化转型等方面持续发力，才能真正走出困境，实现可持续发展。

能否成功整合胖东来的经验，并将其与自身实际情况相结合，将是决定永辉未来成败的关键。

——【·总结·】——»

永辉的兴衰史，是中国零售业发展的一个缩影，也为其他企业提供了宝贵的经验和教训。

零售界变化快，得不停学习和适应。

要想在竞争激烈的市场中立足，企业就得不断学习，随时调整策略。

永辉在转型过程中，未能及时适应市场变化，也是导致其衰落的重要原因。

参考资料：

零售商超江湖|永辉超市近三年累亏超80亿、累计闭店超30% 流动比率仅为0.79接连出售资产回笼资金 2024-05-31 18:01·新浪财经

关店、巨亏、股价低迷 永辉新零售没有故事 2022-08-16 15:27·凤凰网财经

看到永辉超市“翻车”这一幕，我终于读懂了任正非的那句“活下去” 2022-09-01 16:04·读者

爆改永辉超市、步步高引热议 胖东来几成传统超市救命稻草 2024-07-01 08:50·新快报

暴涨13倍！胖东来“爆改”永辉，全员涨薪，日均工作不超过8小时2024-08-13 23:36·毒sir财经

“胖东来”进京，是永辉最后的救命稻草吗？ 2024-10-20 10:31·每日人物

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