立秋到来，天气干燥，也是咽喉炎和支气管炎的高发期，很多体质虚弱的老人和孩子，稍不注意就会引起咳嗽。因此，正确的秋补，显得尤为重要。建议大家少吃燥热的肉类，多吃一些鸭肉。它不仅肉质鲜嫩，更蕴含丰富的营养，能够润肺生津、止咳化痰、滋养脾胃等，可谓是好处颇多。

在民间也有“立秋吃鸭肉，秋冬少咳嗽”的说法。这句老话告诉我们，在立秋这个关键节点，适时地选择鸭肉作为滋补佳品，不仅能够有效缓解秋燥带来的不适，还能为即将到来的寒冬储备一份健康的底气，让老人与孩子都能在秋冬季节里少受咳嗽之苦，健康度过秋冬。今天整理了3种鸭肉的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

一、板栗红枣鸭肉汤

做法：

1、准备一块处理干净的老鸭，一篮子风干的板栗，一把干红枣。鸭肉剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，大火煮出浮沫，捞出鸭肉再次冲洗一遍。

2、把鸭肉放入砂锅中，倒入足够的清水，选择炖汤键，先炖60分钟。

3、把板栗放入开水中浸泡几分钟，再分别去壳去皮，清洗干净。红枣洗净，去掉枣核。把板栗和红枣放入砂锅中，继续炖20分钟，最后加入适量盐拌匀即可。

二、油豆腐炖鸭肉

做法：

1、鸭肉处理干净后，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，大火煮出浮沫，捞出鸭肉再次冲洗一遍。

2、起锅烧油，放入姜片和鸭肉，大火炒干水分，把鸭肉炒至微黄的状态，加入适量八角、桂皮和香叶炒香，再加入适量生抽、蚝油、料酒和黄豆酱炒匀。

3、把鸭肉倒入砂锅中，倒入适量热开水，选择红烧键，先炖40分钟，再放入油豆腐继续炖20分钟，最后根据自己的口味，加入适量盐拌匀即可。

三、虫草花山药鸭肉汤

做法：

1、鸭肉处理干净后，剁成小块，冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，大火煮出浮沫，捞出鸭肉再次冲洗一遍。

2、把鸭肉放入砂锅中，倒入适量清水，选择炖汤键，先炖50分钟。

3、戴上一次性手套，把山药的外皮削掉，冲洗干净，再切成小块。玉米清洗干净，切成小段。红枣清洗干净，去掉枣核。新鲜的虫草花，只需简单清洗就可以了，如果使用干品，则要提前泡发。

把山药、玉米和红枣全部放入砂锅中，继续炖30分钟，最后加入适量盐拌匀即可。

“立秋吃一肉，秋冬少咳嗽”，润肺养胃又降火，老人孩子吃特别好！这3道营养又美味的鸭肉做法，您最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！