一顿美味可口的饭菜不仅能抚慰心灵，还能为日常生活增添不少乐趣。今天就为大家带来五道简单易做且味道出众的小吃食谱，从酸辣粉到剁椒肉沫米粉，每一款都能让你大呼过瘾！

自制酸辣粉

食材准备：红薯粉、粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、花椒粉、胡辣椒面（可选）、酱油、陈醋、蚝油、鸡精、盐、花椒油、香油、白糖、蒜姜水、绿豆芽、葱花、香菜、花生米、榨菜、辣椒油

制作步骤：

调制汤底：碗中放入辣椒面、芝麻、花椒粉等调料，淋入热油，再加入酱油、陈醋等调味料，最后加入提前泡好的蒜姜水。煮粉：红薯粉先用温水泡软，水开后煮熟绿豆芽捞出备用，再放入红薯粉煮2-3分钟捞出，盛点汤到佐料碗中。最后加入葱花、香菜等配料，一碗香辣可口的酸辣粉就完成了！

砂锅刀削面

食材准备：刀削面、豆腐皮、海带丝、豆芽、丸子、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、鸡精、青菜、麻油

制作步骤：

炒制底料：油热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。煮面：加入适量清水，放入生抽等调味料，水开后下入耐煮的食材和刀削面，煮至熟透。出锅前加入青菜和麻油，一碗麻辣过瘾的砂锅刀削面就搞定了！

红烧牛肉面

食材准备：牛肉、面条、空心菜、葱姜蒜、料酒、冰糖、火锅底料、豆瓣酱、大料、生抽、老抽、盐、鸡精

制作步骤：

牛肉处理：牛肉切块洗净，冷水下锅焯水捞出控干水分。炒制牛肉：锅中油热放入冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，再加入火锅底料等调料炒化，转入砂锅中炖煮。煮面：水开后放入面条和空心菜煮熟，碗中加入调料和牛肉原汤，最后放入煮好的面条和牛肉即可。

剁椒牛肉拌粉

食材准备：河粉、牛肉丝、香菜、剁辣椒酱、葱姜水、十三香、生抽、盐、红薯粉、油、蒜末、花椒粉、蚝油、味精

制作步骤：

牛肉处理：牛肉丝放入调料搅拌均匀，放入红薯粉抓匀，最后用油锁住水分。炒制牛肉：锅中倒油烧热，放入蒜末和剁椒酱炒出红油，放入牛肉丝快速滑散，调味后放入香菜。拌粉：碗中放入调料和面汤，水开后放河粉快速烫几秒捞入碗中，浇上剁椒牛肉即可。

剁椒肉沫米粉

食材准备：江西米粉、雪菜、瘦肉、剁辣椒酱、葱蒜、豆皮、韭菜、火腿肠、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精

制作步骤：

米粉处理：米粉冷水下锅煮至筷子能夹断，捞出过冷水冲洗。炒制肉沫：瘦肉用调料腌制后煸炒，放入蒜和雪菜翻炒，再加入剁辣椒酱和开水调味。煮米粉：煮沸后加入豆皮等食材和米粉煮1分钟，撒上葱花即可出锅。

这五款面食佳肴不仅简单易做，而且美味可口。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，都能为你带来一份美味的享受。不妨动手试试看吧！